411食品跟着直觉敏感问题

上一次每个人在餐馆表命令立即菜单没有一个“没有奶”或“无谷蛋白”的请求吗?这是一段时间,不是吗?

烹饪现状包括饮食限制的新规则,都满满。如果不是一种不含小麦、免费牛奶营养计划每个人都后,它不包括坚果,无糖,甚至完全素食主义者。

通常,限制是一个无关的个人喜好与实际的食物不耐受。有时候,这是一个误解的直觉反应。一旦在一个伟大的,它是真正的交易。

“大约15%的美国成年人说他们至少有轻微过敏到一个或更多的食物,另外17%的食物不耐症,”根据2016年皮尤研究中心调查。

然而,信仰对杜绝可能非常不同于科学的现实。2017年,哈佛医学院的研究人员和其他机构超过200万健康记录和分析发现,只有3.6%的成年人有记录的厌食症或者食物过敏。

换句话说,很多人认为他们有食物敏感实际上是错误的。没有彻底的过敏筛选从医学专业,很难肯定、即使是这样,它不是万无一失。

医生可以诊断食物过敏与血液测试或皮肤刺,但是结果不一定表明全面过敏。约30 - 40%的这些报告产生假阳性,根据Andres阿尔瓦雷斯平邹,斯坦福大学博士、临床研究经理的肖恩·n·帕克过敏症和哮喘研究中心。食物过敏是极其罕见的,尤其是成年人(和孩子倾向于生长的过敏,)。

170以上的成分可以触发allergies-typically牛奶,花生,树坚果,鸡蛋,大豆,小麦,鱼类和贝类(和偶尔的香料和肉)。当人类暴露于食物它们是真正的过敏,他们的免疫系统有力的攻击成分。可以温和应对食物(如局部皮疹)或危及生命(如过敏反应)。

腹腔疾病和自身免疫性疾病引起的反应蛋白(蛋白在小麦、黑麦、大麦和麦芽)已经成为一个很著名的问题。因为症状多种多样,腹腔疾病基金会估计,有250万美国人痛苦但不知道。

对于患者来说,饮食蛋白导致免疫系统攻击小肠,引起肠粘膜损伤。症状包括起泡的皮疹,胃痛,天然气,关节不适,抑郁和偏头痛。血液检查、内镜或活检可以查明疾病。

某些碳水化合物也可以是杀手的人肠易激综合症(IBS),特点是膨胀的条件,胀气、腹泻等。至少一半的IBS患者感觉当他们避免短链的碳水化合物被称为可发酵的低聚糖,双糖,单糖和多元醇(FODMAPs)。

大多数FODMAP敏感性的人只有少量FODMAPs反应。所以医生将患者饮食上低FODMAPs-omitting的各种食品,如大蒜、洋葱、大豆、小麦、乳制品和特殊类型的水果,然后慢慢增加FODMAP回饮食来源,一个接一个,看看哪些成分导致消化问题。

除了患有腹腔疾病,肠易激综合症,食品和其他随机敏感性,大约65%的成年人有乳糖不耐症。这些人不产生乳糖酶,这种酶对乳制品糖乳糖分解至关重要。当乳糖未消化的,腹胀,胀气、腹泻等可以遵循。为了解决这一问题,柜台,柜台药像Lactaid提供失踪的酶,可以在食用乳制品。不宽容是一回事,但是只有不到1%的成年人患有真正的牛奶过敏(可以引起过敏反应和荨麻疹)。

Food-specific问题,一般来说,最终可以神秘的患者和科学家。许多化合物存在于任何类型的食物,和一个人的消化系统可能对一种成分完全不同于另一个人的。根据食物,它的形式(液态或固态)的时间消耗,和许多其他因素,可以出现消化问题树桩医生(消除并导致一个漫长的过程,可能有也可能没有一个端点)。

有肠道本能有关的食物不是坐好吗?饮食的颠覆。如果这还不够,拨医生。

问问自己,“我的直觉想要告诉我什么?“那听起来。