房子的后面

被解雇了

通过梅根·格林伯格/摄影彼得涡流 | 2015年10月07

厨师安迪电镀与松露蜂蜜甜菜沙拉

你觉得当你听到这个词“烤”?”

可能立刻联想记忆的假日篝火和的粘性棉花糖,而其他可能的梦想家庭聚餐在奶奶的一个圆顶的美味会沐浴在水坑的果汁。有些人可能会突然渴望一个烤牛肉三明治,但其他人可能想象整个猪上旋转臻于完美。烤蒜、烤鸡、烤veggies-everything发现更好的烤。似乎这简单的词赋予一个巨大的影响。

进入烤餐厅和酒吧。这个地方突然出现在2013年,当时老板安德鲁·汤普森和4月发现他们一直在寻找的空间历史r·巴恩斯和h·h·贝尔建筑,建于1925年。

“我们爱的位置,”安德鲁说,“事实上,这座建筑是如此沉浸在历史之中。我们想要一个建筑与欧洲的影响和其潜在的愿景就在里面。”

那些欧洲影响不停留在墙上。安德鲁来自伦敦,他建造了一个相当令人印象深刻的简历。是安德鲁,要么是厨师汤普森,更准确地说——美联储伦敦人多年来,当他打开安装,衡平法院,和担任行政主厨和业主4月,一位注册会计师管理的所有的书。厨师主管安德鲁也是伦敦的L 'Escargot和曼哈顿的雷诺克斯的房间,和训练有素的马克•皮埃尔•怀特,查理·帕尔默和菲利普·霍华德。如果这些名字对你没有任何意义,他们应该。因此,它是一个相当大的交易让称职的厨师所以萨拉索塔的食物的场景。

“一切都是从头开始煮,”安德鲁仍在继续。“这是一个厨师的餐馆,这都是关于食物。这是非常重要的。”He’s referring to the impressive menu, a robust selection of almost anything you could ask for, including tongue. “I’ve been very pleased with the public’s readiness to diversify. I work closely with my purveyors to be able to offer several offal specials, such as lamb kidney or calf tongue. They go down really well, far outweighing my expectations,” he adds in a British accent as thick as the Chairman’s Reserve Filet or the 35-daydry- aged 20-ounce rib eye that Roast serves regularly.

菜单上有各种各样的物品,从三文鱼生鱼片烤鸡,但是,当然,这是最代表的烤肉餐馆。炖肉,厨师烤的天,Herb-Roasted科尼什鸡,烤鲶鱼肉果汁,烤扇贝配脆块培根和波尔多减少、烤洋蓟馄饨,山羊烤甜菜沙拉酱和松露honey-uhhh,现在这个地方是严重的吗?组合的多样性不仅令人印象深刻,这是优秀和完美的展示了安德鲁从多年积累的技术和技能在大饭店在大城市工作。幸运的小萨拉索塔,是吗?

这些天,美食不仅仅是技术。“我们非常热爱我们的新鲜的鱼,”安德鲁说。“我们每天买它,购买它,和我们将其分解。我们不买,不买中等身材。我们用一天船石斑鱼,这意味着它是在大海游泳前一晚我们得到它。“烤也使用中央市场,本地生产公司,以及采购乳制品从Dakin奶牛场Myakka快速骑走了。“我们尽可能多的当地来源,”他提出了重点。

什么好食物没有良好的饮料,对吧?烤的酒水单令人印象深刻,清单建立一系列名字来补充其广泛的菜单。手工制作的鸡尾酒列表提供球迷的最爱,如黑暗和暴风雨,莫斯科骡和House-Barrel岁曼哈顿。

餐厅喜欢和每个季节变化。在萨拉索塔,季节不明显的温度,与你有多少人坐在交通。因此,当秋天来临之时,雪雀飞下来,烤点迎合群众。今年夏天,慢时,提供每周烤猪烤周六晚上更好的与当地人交流。秋天和冬天还将迎来一些特别的季节,以及佛罗里达的,咳咳,凉爽的夜晚。同时,烤的接近歌剧院意味着opera-inspired菜单,包括10月《波希米亚人法国经典的。

准备舔你的盘子干净,人。很明显,有不止一个的理由被解雇烤。

►烤:1296 1 St,萨拉索塔;941-953-1971;roastsarasota.com