温暖而舒适的波斯风格的牛肉炖菜食谱

笔记：您可以在速溶锅，慢炖锅或炉灶中制作此食谱。如果您使用的是速溶锅或炉灶，则可以在一个锅中准备此食谱。如果您使用慢炖锅，将成分和棕色肉分开，然后再转移到慢炖锅中。

1. 将3汤匙油加入速溶锅或中火有预热的荷兰烤箱。加入切碎的洋葱，炒至半透明，大约3至5分钟。再加入切碎的大蒜和炒2分钟。搅拌姜黄，再炒一分钟，直到香。从锅中取出并放在一旁。
2. 用少许盐和胡椒粉调味肉，然后将锅加入烤锅中，并在各个方面均匀，偶尔转动，直到将碎片煮熟，大约8至10分钟。
3. 如果您要在速溶锅或炉灶上准备此食谱，请将所有成分放在锅中。如果您使用的是慢炖锅，请在添加剩余的湿成分之前将所有物品转移到慢炖锅中。
4. 搅拌炒洋葱和大蒜，新鲜切碎的西红柿和1罐切成丁的番茄。混合3½至4杯骨汤，黄豌豆和酸橙汁。
5. 在速溶锅中，低压煮90分钟。如果在炉灶上盖上烹饪或在慢炖锅中，请计划在低火下煮约2个小时。
6. 装饰的可选步骤：炖炖时，Julienne-clice土豆大约¼英寸厚，因此它们看起来像瘦炸薯条。将大约2汤匙油加入煎锅和浅土豆，分批加入煎锅，以便在锅中不满意，而偶尔转动，直到四面都酥脆为止。搁置。
7. 炖菜准备就绪后，加入额外的盐和胡椒粉调味。这道菜自己在碗中很完美，但也很棒，倒在米饭或煮熟的小扁豆上。上面搭配可选的土豆薯条。