美味和方便
又甜又粘菠萝排骨
菠萝和酸橙汁是高度酸性,使用时像一个ultra-tenderizer腌料。是完美的骨头肉像婴儿肋骨因为它帮助携带味道在整个肉和软化了一些强硬的碎片。
原料
又甜又粘菠萝排骨
说明
又甜又粘菠萝排骨
删除silverskin膜滑动刀下的肋骨silverskin直到你能举起,放松它足以抓住它,并使用你的手剥掉。
使菠萝腌料通过结合菠萝汁,柠檬汁,红糖,大蒜粉,粗盐,黑胡椒一个小碗里。
将排骨放入一个大可密封的袋子,倒在排骨腌料。地方肋骨到烤盘,让冰箱里腌1小时。
预热烤箱至300°。把肋骨从腌料,用手紧紧地包裹好铝箔。烤包肋骨为2小时foil-lined烤盘。
肋骨烤,把腌料倒进一个小炖锅。加1汤匙蜂蜜和煮至沸腾,然后减少。炖10分钟直到酱汁厚和糖浆似的。
把排骨从烤箱,打开箔。刷肋骨与菠萝釉慷慨,和准备烤或烧烤。
烤箱烤焙用具
设置烤箱烤,釉面肋骨的烤箱顶部架5到7分钟,直到焦糖脆。
烧烤
在烧烤架上放釉面肋骨为斯莫科紧缩7到10分钟。
块肋骨,板,并完成挤压新鲜的柠檬汁,撒上香菜。
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常见
关于这道菜
你能把排骨腌过夜吗?
这可能是有风险的。菠萝汁作为super-tenderizer,使腌的时间太长太温柔的东西。(有人在ESD团队可能有也可能没有一个猪肉烤变成mush从前。)这就是为什么菠萝汁可以很好地快速腌泡菜的一种成分。作为一般规则,从不使用它作为超过12个小时的腌料,最好保持在1到2个小时。
