超级食物柠檬草鸡配甜菜沙拉和姜黄姜米饭

指令

制作姜黄米:用冷水冲洗生的发芽糙米。将大米与姜黄、生姜和水混合。按照电饭锅或高压锅的说明来煮，或者用一个中等大小的锅，用大火把水烧开。把火调小，盖上盖子;煮30分钟。从火上取下，休息10分钟，然后用叉子弄蓬松。

一边煮米饭，一边做甜菜沙拉。把醋和橙汁搅拌在一起。把甜菜、红洋葱和卷心菜拌上调味汁。用橙皮和薄荷叶装饰。一边煮鸡肉一边放凉15到30分钟。

准备鸡肉:去掉柠檬草外层的绿色叶子，露出茎部的浅黄色和更嫩的部分。修剪底部1到2英寸，去掉球茎和茎柄的木质绿色部分，备用作肉汤。将黄色的部分切成薄片，在食品加工机中切碎或切碎。

用中高温加热9英寸的铸铁煎锅。在锅中加入油，然后加入葱花、甜洋葱、柠檬草和sautè煮2分钟。加入大蒜、辣椒和青柠叶，继续sauté，直到洋葱变成浅金黄色，大约2分钟。加入鸡肉和鱼露，继续搅拌sauté直到鸡肉熟透，4到5分钟。

上菜时，在盘子上放一勺健康的米饭，上面放上柠檬草鸡肉和一份甜菜沙拉。用橙皮、薄荷和白萝卜片装饰。

关于这个食谱

昂科雷的鸡肉供应商就是Pasturebird是世界上最大的牧场家禽生产商之一。这家餐厅以河边县的再生农业生产高品质鸟类而闻名，位于餐厅以北约一小时车程的地方。