用烤核桃和杏仁意大利乳清干酪腌制的夏季南瓜

制作杏仁意大利乳清干酪：将杏仁浸泡在凉水中过夜，或在使用前快速浸泡30分钟，然后在使用前过滤水。将杏仁，酸奶，水，柠檬汁，白醋和盐加入高速搅拌器，然后加工，直到几乎光滑，但仍然略带颗粒状。调整调味料以品尝并在需要的情况下添加更多水以进行所需的质地。冰箱内冷藏直到使用。可选：添加营养酵母以更深的味道。

烤核桃：用中火在煎锅中，烤核桃2至5分钟，偶尔搅拌直至芳香（注意不要燃烧），然后放在一旁。

制作调味料：在一个大的搅拌碗中，将2汤匙橄榄油，白色香醋，胡椒粉，大蒜，枫糖浆，盐和胡椒粉混合在一起，然后搅拌均匀。用砂浆或勺子的背面轻轻磅或打薄片的薄荷叶子释放油，然后将其加入调味料中。

制作夏季南瓜：在中火中加热2汤匙橄榄油（首选铸铁）。单层加入南瓜，平坦的一面。煮5分钟或直到金黄色，根据需要移动以避免粘住并均匀烹饪。减少热量并覆盖；煮至嫩10至15分钟。将南瓜转移到切菜板上，然后冷却几分钟，然后将其切成2至3英寸的碎片。

将南瓜加入调味料，扔掉，直到均匀涂层为止。取下薄荷小树枝并放在一旁。让南瓜腌制10分钟，偶尔扔。将柠檬皮加到杏仁意大利乳清干酪上，并散布在盘子上。将南瓜铺在意大利乳清干酪上，并用烤核桃，薄荷叶，罗勒撕裂和挤压额外的柠檬汁。淋上橄榄油和盐，享受！可选：与吐司，玉米粥或面食一起食用。