.png)
美味简单
自制素食蛋黄酱
指令
1.将鹰嘴豆沥干水分，保留液体，并将鹰嘴豆备用。倒入1/4杯鹰嘴豆液(也叫aquafaba)到一个大的玻璃量杯或食品加工机的碗里。加入醋、柠檬、盐、糖、干芥末、蒜粉*(*可选)。
2.使用浸入式搅拌机或带刀片的食物处理器，搅拌至混合并开始起泡。在搅拌机或食品加工机运行时，慢慢地将油淋入大约5分钟。继续搅拌，直到混合物变稠(这可能需要10分钟)。
3.品尝并调整调味料，如果你喜欢，可以加入额外的香料。储存在一个密封的容器，在冰箱里最多一个星期。
原料
自制素食蛋黄酱
一罐15盎司的鹰嘴豆，液体
1茶匙白醋(可以用柠檬汁代替)
1茶匙柠檬汁(可以代替醋)
1/2 - 1茶匙盐，细(不洁)
1茶匙干芥末
1茶匙大蒜粉(可选)
3/4杯轻橄榄油、葵花籽油或植物油
说明
自制素食蛋黄酱
