烤龙虾在野生木酢浆草属化合物黄油黄油布兰科

准备时间:45分钟(30分钟准备,烹饪时间15分钟)

预热烤,它维护一个一致的和高的温度。我建议开始前你开始做复合黄油。

使木材的雄鹿复合黄油

一根黄油,切成中等大小的立方体。

削减从茎叶酢浆。你应该约10克的叶子(约¼⅓杯)。储备8到10的叶子和其余剁碎叶装饰。

把黄油,碎的叶子,¼茶匙粗盐在一个小碗里。

用叉子或软抹刀,褶皱的黄油,叶子,和盐一起到整合统一的一致性。当完成时,备用。

准备烤龙虾

(见笔记常见问题下面)。

如果你的龙虾生活,先把它们放在冰箱里5分钟。(这使他们睡觉。)

龙虾躺在甲板上沉重的案板上用毛巾边缘捕捉任何液体。找到空间大约一英寸龙虾的眼睛后面的中心,并将重刀的刀片(最好是切肉刀)面临从中心向外通过它的眼睛的中间。当准备好了,摔下来体重和减少直接通过身体在一个或两个motions-the更快、更有力的越好。切断神经集群后,继续减半整个龙虾尽快从头到尾。

两个龙虾减半后,轻轻地洗黄、红、和其他器官从身体用冷水,把不透明的肉。是温柔的,但彻底清洁。

把干净的龙虾半烹饪,肉的一面,用一条毛巾拍干。

扩散复合黄油在不透明的龙虾肉尽可能用抹刀,黄油刀,或手指。你想要黄油触摸几乎所有的白肉,尤其是在甲壳和尾巴。

与黄油传播每一半后,把所有的热烤龙虾壳朝下并关闭盖子。煮5 - 6分钟。

(或者,如果你没有一个烤架,龙虾入预热烤箱400°和壳程下来烤10分钟。)

在这等待的时间,开始准备黄油布兰科通过减少成分(见下文)。

5到6分钟后,翻转龙虾,把肉端下来。黄油会突然爆发的火焰和好的。这有助于提供一个char肉。它还外套上的格栅希望,龙虾肉不会坚持。离开在烤架上5到6分钟。

等待,完成酱通过添加黄油,搅拌黄油布兰科。黄油融化其余化合物的微波25到30秒。

一旦准备好了,轻轻地把龙虾烧烤。如果需要你可以试着用抹刀滑下的肉。如果肉棒,抓住它,把它的外壳是从哪里来的。

每个地方烤龙虾肉一边一半个体板和一对小模子的黄油布兰科。使用假缝刷或勺子和扩散复合黄油融化在龙虾肉给它发光。装饰每个龙虾一半2到3酢浆草叶子和2到3花蕾,板(如果需要的话)。

即可食用。

准备黄油布兰科

立方体剩余1½棒的黄油。

把切碎的葱放在一个锅里,¼杯干白葡萄酒和¼杯醋。添加¼茶匙盐,几片白胡椒,热量高,直到你得到一个沸腾。一旦沸腾,低热量中,并减少酱汁。(这应该只需要几分钟,因此在这准备好开始龙虾首先继续烧烤。)

减少直到只剩下1或2汤匙液体倒在平底锅里删除从直接加热,将燃烧器在低。(如果锅里意外地变得干燥时,加1 - 2汤匙的水锅,使脱釉。只是不要把葱)。

把平底锅的直接加热和加2块黄油酱搅拌时大力。这应该使乳化基地奶油和黄色。一旦完成,将酱汁直接回到低热量和搅拌剩下的方块数一次,直到所有下机就和你有一个美丽的,黄色的,光滑的酱汁。

然后,搅拌1汤匙柠檬汁和品味。

在更多的黄油或柠檬汁搅拌,和熄火。

把酱汁的直接加热,直到准备好服务。它冷却了就会变稠。如果你已经烤龙虾,应该尽快准备转移到会后。