矮个子和瘦子

通往101号高速公路的大窗户，将海风带入恩西尼塔斯最新的素食和啤酒目的地。

的氛围

在恩西尼塔斯Modern Times酒店的the Far West Lounge酒吧外，人群慢慢形成，数十名骑自行车的人飞驰而过。开业不到20分钟，酒吧里就摆满了早餐三明治和啤酒。

朋友们围坐在大理石顶部的马蹄形吧台旁，一边喝着啤酒，一边看着他们的孩子爬上灯光下的足球练习场座位。裱糊的墙壁上挂着公司强烈的“上世纪中叶的极简主义”品牌标志——从毛毡电视餐盘到《摩登时报》内部“艺术侏儒”的十字绣拍子。角落里有一个迷你超市，出售啤酒罐、咖啡豆和《摩登时代》品牌的外带礼品。

酒吧的后墙上装饰着黄铜水龙头，这里提供不少于30种现代啤酒。最受欢迎的水果庄园(Fruitlands)的酸鹅体酒与小批量的黑麦IPA啤酒破碎阴影(Broken Shadow)一起倒。这个地方最初计划作为一个品酒室，但后来当地对以酒精消费为基础的业务过度饱和的担忧以及洛杉矶和波特兰美食项目的成功，管理层将这个空间重新设想为一家餐厅，让他们的家乡圣地亚哥社区感到高兴。

恩西尼塔斯的规划委员们正搁置远西酒廊的餐厅计划。摩登时代必须出示年度文件，证明酒精不超过总销售额的50%。当被问及是否担心全素食菜单达到这个门槛时，丹·里德(通讯metabaron)说:“到目前为止，我们的素食主义者和杂食朋友对菜单的反馈都非常积极，我们相信它是独立的，无论是否是植物性的。”

摩登时代也许是圣地亚哥最具道德的纯素公司，它被主流完全接受——不是作为一种新奇的东西，而只是作为美味的食物和啤酒。

这里的食物

一位先生看着菜单，疑惑不解。他拦下一个酒保，问道:“我读到这里所有的东西都是植物性的……那么，这个双层汉堡是什么?”她解释说，这个派对是由加州的除了肉-是一种主要由豌豆蛋白与椰子油结合，并在甜菜汁和酪黄．双层肉饼裹着融化的素食美国奶酪和烤蘑菇，裹在椒盐卷饼上，涂上烤西红柿和葱酱。他点了。

啤酒在菜单上随处可见。Chilaquiles淋满了现代冰(比尔森啤酒)炖青豆和啤酒炖洋葱，配上小香肠。这家餐厅的菜单是洛杉矶同类餐厅的精简版。行政总厨杰西·摩尔与远西罗格的小厨房合作，为圣地亚哥带来了久经考验的最爱——比如双层汉堡和芝士土豆丸子。

点什么

一份新月形的奶酪土豆丸子饼(9美元)骄傲地放在烟雾缭绕的素食牧场上，上面撒着零星的韭菜和薄如纸的萝卜圆。炸开的球露出丝滑的碎土豆，带有明显的奶酪香味。

饱满的韩国泡菜(7美元)吃起来很有成就感。裹上一层烧焦的葱花黄油，淋上一层泡菜蛋黄酱，玉米粒上点缀着黑芝麻和辣椒粉，还有一簇小小的香菜和葱丝。

肥美的甜玉米煎饼配上了《摩登时代》(Modern Times)诱人的双语“煎锅时代”(Griddle Times, 12美元)中香肠调味的Beyond Meat肉饼和豆腐蛋。融化的椰子奶酪和辛辣的蛋黄酱渗出，典型的土豆方块和一杯波旁桶陈枫糖浆完成了早餐三明治的神秘感。

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