世界正在以我们无法理解的方式快速变化着。关于即将到来的气候变化的抽象而容易被忽视的警告已经不再敲我们的门,而是把它踢倒了。太多的高温,太少的水,不稳定的天气模式,解决眼前的经济需求和投资长期的全球可持续发展之间持续的斗争——再加上美国根深蒂固和被误导的例外主义意识——意味着尽管我们在一定程度上为未来做好了准备,但我们当前的气候轨迹仍然严峻。

2021年,加州的许多水库水位远低于理想容量。图片来源:干旱监测网站

在我们脚下,水井正在干涸。向上方望去,天空和大地一样贫瘠。当我在2021年秋天写这篇文章时,加州58个县中有50个处于夏季干旱紧急状态,圣地亚哥是一个明显的例外。根据理查德·廷克的说法,他是长期的气象学家和干旱专家美国干旱监测在美国,有75,748,354人生活在至少中度干旱的地区。Tinker说,这并不是什么新鲜事,他解释说,在2002年9月,有近1.6亿人生活在受干旱影响的地区。但更令人担忧的是,目前生活在最严重干旱地区的美国人数量约为4130万人,这些地区被划分为极端或异常干旱。

圣地亚哥目前处于D1,即中度干旱状态。Tinker说:“(这)离理想还很远,但比该州的其他地方要好。”

圣地亚哥县的水资源。图片:由干旱监测提供。

先别松一口气。他解释说:“许多人受影响最大的不是他们所居住的干旱严重程度,而是遥远水源或水库的干旱。”“例如,洛杉矶的大部分水来自内华达山脉的积雪。一个糟糕的降雪年对洛杉矶的实际影响要比洛杉矶本身的干旱大得多。”

他接着说,加州的供水有三个主要的压力源。首先,极端降水的长期趋势,他将其部分归因于人为气候变化。Tinker说:“自20世纪80年代中期以来,干旱时期一直多于湿润时期。”第二是持续增长的人口(尽管花了大量的注意力在越来越多的人离开加州),第三是在有更广泛连锁反应的地区气温上升。他说:“相对于总降水量的下降,气温上升导致高海拔地区长期平均降雪量减少。”“在填满加州大型水库时,降雨径流的效率只有融化积雪的40%左右,所以‘雪旱’比降水总量更常见,也更缺乏。”

谁先干?

大多数时候,都是加州的76000个农场首先感受到水资源短缺影响的国家。缺乏水和其他许多资源一样,严重影响了BIPOC的农民。从历史上看,非白人农民不太可能有能力为钻井等项目获得新资本,也不太可能依靠世代财富度过难关——这与白人农民不同,根据2020年的一份报告,白人农民目前拥有美国98%的农田土地政策报告来自全国青年农民联盟,并得到了美国农业部

2021年夏天,极端和异常的干旱状况影响了加州的大部分地区。图片:由干旱监测提供。

在美国种植的种类繁多的作物,如大豆,在目前的条件下比以往任何时候都更难以生存。经常用于饮料工业的作物,如大麦或葡萄,也远未幸免。“在加州,55%的牧场处于糟糕或非常糟糕的状态。在全国范围内,接近6月底的近40%的春小麦处于较差或非常差的状态([相比之下]去年同期的6%),[和]约30%的燕麦在7月底处于较差或非常差的状态([相比之下]去年同期的12%),”Tinker说。

但是,尽管西南地区似乎不可避免地无法继续适合农民(实际上,也不适合人类)居住,加州人实际上比大多数地方准备得更好。这要归功于运气而且迄今为止,一些令人惊讶的预防措施帮助避免了最糟糕的情况。当联邦政府将水可访问性今年早些时候,为了应对持续的干旱,加州从米德湖(Lake Mead)中逃过一劫,这要感谢我们在一百年前制定的历史更悠久的水权协议。

然而,尽管我们曾祖父母时代取得的水权对圣地亚哥仍有帮助,但它却阻碍了那些不幸追随我们脚步的人。

在19世纪末和20世纪初,即使是最具前瞻性的移民也无法现实地预测到大量持续不断的人口涌入南加州,更不用说相应的用水和可用性了。“在1900年到2000年之间,加州的人口从不到200万飙升到3400万。加州公共政策研究所.尽管自然资源丰富,但可供分配的资源仍然有限。

过去如何影响今天的水

今天的水权是用一种第一个dibs-meets-imperialism的心态。一旦美国原住民定居的土地完全落入美国白人的控制,任何最初西部移民浪潮中的一员都会发现,他们声称自己拥有水源,以建立对这一宝贵资源的控制。按功率而不是按需水量分配水资源的影响至今仍在产生影响。“我们有19世纪的法律,20世纪的基础设施,我们有21世纪的问题,”Newsha Ajami to说《经济学人》。尽管如此,如果你是第一个白吃白喝的也没什么关系。

1981年至2010年的正常降水测量。图片:由干旱监测提供。

不过,也不是没有希望。“南加州的用水量比过去要少得多——平均每位消费者的用水量比30年前减少了40%,”报告称《纽约时报》.“最终的结果是,尽管南方的条件更加干旱,但南方对这场干旱做好了充分的准备。”

“准备充分”可能有点乐观,但并非不正确。2021年8月,圣迭戈市终于推出了期待已久的数百万美元纯水该项目希望使城市的水资源多样化,作为一种防止不可避免的全球变暖的保护措施,并减少对外包供水的获取。这是圣地亚哥迈出的一小步,却有望成为整个地区的一大步。

水对当地饮料的影响

那么这一切与圣地亚哥的食品和饮料行业有什么关系呢?在某种程度上,它表明,即使是当今最具可持续发展意识的生产者,也可能不成比例地从昔日长期存在的帝国主义贪婪中获益。从更直接(且不那么政治化)的角度来看,这是经济衰退缺少某些作物由于成本的原因,它们已经失去了价值。越来越多的在美国,农场宁可让田地休耕,也不愿参与一场越来越不可能获胜的游戏。价格会和以前的价格一样上涨7美元一品脱可能比人们想象的更快达到两位数。面对不断上涨的成本,生产商将继续质疑“本地”种植的食材的价值。

随着时间的推移,水越来越稀缺,未来饮料生产商所依赖的种植葡萄、大麦或苹果等原料的农民可能也更难找到。你不可能从石头里挤出血来,就像你不可能希望水从空气中掉下来一样。由于绝望的种植者放弃了他们的田地,干旱的作物为野火提供了更多的火种——一个持续的破坏循环。整个依靠农业的城镇明天可能就不复存在了。气候变化的重新安置很可能会影响未来几代人的迁徙,但最终,人们无法逃避气候变化。

现在该做什么?

Tinker警告说:“由于繁重的管理,这在短期内是可持续的,但在未来几十年的过程中,必须做出改变,以应对气候变化,使更多的水可用。”“几十年后,随着人口的增加,即使在最好的情况下,供水也会面临压力,情况将不得不开始改变……气候变化趋势绝对是如此最好的情况。”

像Pure Water这样的投资,即使有联邦和州的财政支持,仍然意味着价格上涨水电费。即使个人消费者继续大幅减少个人消费,与企业的份额相比,这也只是九牛一毛。现实地说,缩短淋浴时间并不能抵消灌溉农业对科罗拉多河的影响,考虑到这一点占总用水量的70%每年。

想想看:如果你喝的本地精酿啤酒花了你7美元,但却让一个苦苦挣扎的农民失去了生计,这值得吗?当别人受苦的时候,有什么道德的方式存在吗?而且,即使私人水转移它们变得越来越普遍,却仍然被卖给出价最高的人——资本主义又赢了。我们能做的足够多吗?我们真的能任何东西?

圣地亚哥可能比其他城市更晚受到水资源短缺的影响。但毫无疑问,我们会感受到它们。看着今天世界上正在发生的事情会让人感到麻痹。飓风、野火、战争、瘟疫、错误信息、人权倒退:这样的例子不胜枚举。但当与自然母亲正面交锋时,自然母亲总是会赢。趁还来得及,赶紧站到她那边去。

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贝丝Demmon
Beth Demmon是一名自由美食+饮料作家和认证啤酒评委,特别喜欢写(和喝)当地精酿啤酒。在Instagram上的@thedelightedbite或在Contently上找到她的作品集。
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