如果你对厨房并不陌生,那么你可能削减生产和定期的蛋白质。如果烹饪更多的是清单上的事情要做,学习其中的一些刀基本将至关重要。我最近发现我经常切洋葱和西红柿的一种方式,然后第二天使用一种完全不同的策略。这启发了我磨练自己刀技能,变得更有效率和自信在厨房里。让我们一起提高我们的技能基础。

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实践这些削减5

无论是名厨开在线烹饪课或谷歌,花些时间来适当削减学习几个常见的刀。抓住一些西红柿,洋葱,大蒜,和胡萝卜,去工作!

  1. 切片
  2. 切丁
  3. 切
  4. 装腔作势的
  5. 朱利安

基本的刀技能

我们问Tori Sellon美食家烹饪学校和可食用的圣地亚哥企业成员对她的刀在厨房使用技巧。她开始关注基本的刀技能每个类。


用刀钢

优良的叶片边缘褶皱和失去其清晰度。钢铁改进你的优势。它是便宜的,任何人都可以轻而易举地在你的厨房使用。


得到一个不错的厨师的刀

有各种级别的“好”,但即使是一些宜家刀工作在一个便宜的价格点。就我个人而言,我爱我的避开日本厨师的刀。大多数家庭厨师需要至少一个厨师保持锋利的刀。


不刮你的刀吗

刮你的叶片对砧板废墟锋利的刀子。如果你必须刮,使用叶片的背面。


把你的刀正确

刀是用拇指和食指举行支持刀片。阻碍进一步处理或使用指针的手指上支持刀片是一个不稳定的控制。拿着刀的窒息收益率更多的控制。你可以加快减少自己的风险较小。

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创建平面边缘

生产往往流逝,所以创建一个平坦的边缘通过削减有点和你刀,所以就有了一个稳定的表面。


切成均匀的块

使所有的碎片大致相同的大小可以帮助确保他们做饭用类似的方式(一些过度或半生不熟的块)。另外,这种一致性将请眼睛!


工作和孩子们和刀

我深信在让孩子们在厨房里,其中包括教学刀安全。当我的女儿很小的时候,我使用了一个叫做三明治刀。它穿过蔬菜和东西但是有受伤的风险较低,因为它有一个塑料叶片。她五岁的时候,我们得到了她的小厨师刀,我说明了如何使用它。我给她我的成人学生一样的技巧。持有正确的刀,使用爪,总是注意。我密切监督可以纠正她的动作。她现在几乎九和是一个很好的副厨师长。

创建平面边缘

生产往往流逝,所以创建一个平坦的边缘通过削减有点和你刀,所以就有了一个稳定的表面。


切成均匀的块

使所有的碎片大致相同的大小可以帮助确保他们做饭用类似的方式(一些过度或半生不熟的块)。另外,这种一致性将请眼睛!


工作和孩子们和刀

我深信在让孩子们在厨房里,其中包括教学刀安全。当我的女儿很小的时候,我使用了一个叫做三明治刀。它穿过蔬菜和东西但是有受伤的风险较低,因为它有一个塑料叶片。她五岁的时候,我们得到了她的小厨师刀,我说明了如何使用它。我给她我的成人学生一样的技巧。持有正确的刀,使用爪,总是注意。我密切监督可以纠正她的动作。她现在几乎九和是一个很好的副厨师长。

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考虑一个定制的刀

我们到达斯科特的翅膀Leucadia定制刀具了解订购定制刀的过程。


订购一个定制的刀

创建一个真正的定制刀理想开始对话,几个问题:

  • 你已经有你喜欢的,什么刀还是不喜欢?
  • 什么类型的食物你最经常准备吗?
  • 你会小心你的刀,或者你喜欢努力使用它们?

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的贡献者
特丽莎·温伯格
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