农业在美国多年来一直在下降,和圣地亚哥也不例外。但根据城市圣地亚哥2018年度农业报道还是十亿美元的产业,包括近6000个农场。这些农场大部分集中在作物像鲜花和水果,但随着水和土地成本的上升,多元化输出不仅已成为一个必要茁壮成长,而只是生存。

“圣地亚哥农民面临各种各样的问题,使农业成为一个挑战,如高成本的土地,劳动力短缺,高成本的水和重复规定,”汉娜Gbeh说的执行董事圣地亚哥农业局。“由于这些限制,我们当地的农业社区已经适应了用较少的资源做更多的事。其中一个适应从传统的农作物转向高价值的专业或利基作物,如咖啡。”

咖啡是如何来到加州吗

咖啡种植历来是降级到高海拔的气候与定义良好的雨季和旱季。最高点在圣地亚哥县海拔6535英尺,但平均来说,该地区下降低于典型的高度对于大多数全球咖啡农场。这并没有阻止进取农民寻求多样化。

鳄梨占最大数量的种植面积在圣地亚哥。他们碰巧间作的理想伴侣的咖啡树。

“新的作物的存在,多样化有助于维持加州农业留下的最后一点,”林赛Mesta解释说,联合创始人兼首席营销官Frinj咖啡公司。

自2000年代初以来,Frinj领导——如果不是完全发明——加州工艺咖啡运动。Frinj机载50农场项目自2017年合并,允许农民保持自主性增长而Frinj管理处理。Mesta(指这种安排是“如果他们工厂,我们将过程。”)

等这些农场是在圣地亚哥穆拉兹家庭农场在海边,它是由格莱美音乐奖得主杰森穆拉兹。

越来越多的咖啡在一个相对未经测试环境需要有数量惊人的实验,风险,当然,成本,反映在价格中。

鸟摇滚咖啡烘焙机8盎司的Laurina自然品种从哥伦比亚30美元。相比之下,Frinj加州种植Cuicateco品种适用于100美元的200克。尽管价格高,他们的股票仍然在两小时内被抢购一空。

Mraz-grown艺妓豆子更惊人的是,卖完了三天为4盎司199美元。

五Frinj农场在圣地亚哥发展多个品种,包括Caturra Rojo和迪比卡。咖啡的品种本身,以及焙烧过程,最终决定最后的味道,根据杰夫泰勒,合伙人的鸟类岩石,艺妓是最好的加州最好的咖啡豆。

这是第一年任何圣地亚哥咖啡农场有一个结实,而且价格并不总是这样天文数字。然而,尽管贴纸休克休闲咖啡消费者,泰勒认为本土咖啡的需求。

“我不是试图成为每个消费者的大众市场。我们只需要特别的利基谁愿意付出代价,”他解释说。这将是一个半成品,找到高质量的平衡,高价格,支持当地的愿望。

Mesta承认“这是压倒性的,“当被问及消费者教育。“你作为一个消费者不能了解每一个农场,你买的所有东西。但它成为意识…如果它识别本地食物成为一个标准,它已经成功。”

随着本土咖啡变得越来越主流和生产巧妙解决规模较大,圣地亚哥的农民可以期待咖啡成为一种更可行的和可持续的收入来源。

可持续发展的问题

食物的碳足迹的旅程从农场到餐桌的增加进一步的食物在消费前的旅行。距离越小,越小的足迹。也就是说,可持续性并不总是容易定义。

Mesta证实,由于每个农场使用Frinj已经独立系统,这将是禁止性规定某些措施增加太阳能电池板或灌溉作为放之四海而皆准的要求。

咖啡种植以外的地区专用雨季需要大量的水,加州已经有了供应短缺。加上温度较上年同期增加,海平面上升,和圣地亚哥农业不太可能会逃避严酷的气候变化的影响。

在一个陌生的命运的转折,加州咖啡行业可能只存在由于气候变化。Mesta很快指出,不稳定的天气模式是一个巨大的担心任何形式的种植者。但没有大规模地区天气变化在过去的几十年里,越来越多的咖啡在南加州的挑战可能已被证明是不可逾越的。

如果圣地亚哥农民仅仅追求咖啡种植,而不是使用它作为额外的作物在现有土地资源,带来的好处可能不会超过成本。但目前,加州种植咖啡可以提供足够的buzz为支撑陷入困境的行业。

加州Gbeh希望未来咖啡和农业。“加州农业一直是监管的一个地方,我们提供一些世界上最环保的农业操作,除了提供最高的质量对我们的农场工人的工作条件。许多传统的咖啡种植地区不提供这些环境或社会经济效益。消费者应该放心购买加州种植农产品,正如我们在我们的行业领袖。”

加州的未来咖啡

“农业是圣地亚哥的灵魂的一部分,“Mestra说。“这将是一种耻辱失去它。”

圣地亚哥农民面对强大的几率就像天气,水,和消失的土地。但Mesta认为当地咖啡农民工作将在今天可以激励下一代投资自己的期货,以类似的方式到复兴的葡萄酒种植。

目前,圣地亚哥农民的平均年龄有62年的历史,所以换代不仅是不可避免的,但必要的。

“咖啡是令人兴奋…我认为它会引发年轻一代的兴趣支持它,“Mesta说。“这变成了他们的身份的一部分,对每个人都成为一个工艺。越来越多的真正满意自己的(作物)。”

标签
没有发现。
的贡献者
贝丝Demmon
贝丝Demmon自由职业者,食物+饮料作家和认证啤酒法官特别是喜欢写关于当地精酿啤酒(喝)。发现她在@thedelightedbite Instagram或组合的合适。
更多关于这个因素