大流行保持在弹出窗口
2021年4月7日
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厨师坡认真是一个素食主义者是谁坚持几个月的植物性饮食。这并没有阻止他订购一个烤牛肉三明治后不久抵达当地的酒吧。厨师坡只是付出,为下一个顾客购买三明治以示支持酒吧的弹出式餐饮选择,大吉姆的烤牛肉。几分钟后,一个大吉姆Instagram追随者的看到的帖子”成为“自由三明治和充分利用的厨师坡的慷慨。
弹出企业主本人,厨师坡理解所需的奉献和努力带来一个原始烹饪生活概念。
圣地亚哥大流行以来,食品弹出窗口已经成为最新的餐饮趋势,提供崭露头角的厨师展示他们的创意人才的独特体验,有时自己的厨房,在当地的活动。食品弹出窗口的急剧增加了失业的厨师和厨师一个独特的出口将他们烹饪概念来生活。
叛军美食家的坡
厨师坡是那些culinarians之一。叛军的创始人美食家坡,厨师坡说他的名字弹出业务描述他的美食街头食品。
“叛逆的。大胆。解放了,”他说。“我把传统的东西,我让它古怪的和抽象的,但它仍然是有意义的。”
他最近的菜肴之一,是玉米的颂歌。他昨天的面包碎屑和烘焙新鲜面包面糊,然后涂片,结束了他的美味菜肴枫芝麻酱黄油在一甜,软玉米粥水坑和洒玉米螺母尘埃。
厨师坡开始了他的反叛美食家业务在2020年的春天,不久他被解雇他的受薪工作管理三个厨房由于流感大流行。突然从在一个快节奏的工作业务过渡到一无所有但是空闲时间是刺耳的起初,但厨师坡说,他很快就发现了生活方式的改变有意义的和解放。“在此期间我录制一张专辑在两天内和两个小时22首歌曲。这是什么但让祖先通过我们说话。”
与灵感比比皆是,厨师坡接到他的导师和朋友的电话,托尼内衣裤,的主人甘蔗补丁厨房。Smalls想知道如果坡想购买一辆货车与足够的厨房设备燃料自己弹出烹饪概念。
厨师坡的奉献支持社区植根于他的信念,即和平可以提供一个板,可以把当地的努力变成一个全球运动。他计划支持,运动通过扩大桥项目,弹出一个协作的经验与其他商铺在圣地亚哥。
厨师坡说,“这只是庆祝打破惯性思维,用色线外,对谷物为了更大的利益。”
“这只是庆祝打破惯性思维,用色线外,对谷物为了更大的利益。”
TNT披萨
TNT披萨
TNT披萨
TNT披萨
像厨师坡,圣地亚哥比萨制造商凯文Geist大流行的痛苦的现实变成一个机会去探索他的兴趣,掌握Detroit-style披萨。离开著名的风格如那不勒斯,纽约,西西里和芝加哥式披萨,感性和业务伙伴约瑟夫Ghafouri Wehrly打算带你去汽车城颓废和不道德地美味Detroit-style比萨报弹出,TNT披萨。
专业披萨制造商了19年,Geist一试身手Detroit-style比萨Covid-19期间关闭。
“大流行允许我与我的家人在家里做饭,这是我没有完成在过去的几年中,“Geist说。“我已经能够使用的东西从我的花园或果树和扔披萨。”
Detroit-style披萨被格斯和安娜Guerra发明于1946年,底特律的所有者的朋友会合,但是比萨风格已经有了各种各样的文艺复兴在过去的几年里。Geist烤他Detroit-style披萨在锅focaccia-like面团在1950年的基伍花布饮烤箱收益率难以抗拒脆松软的地壳。
Geist尝试了他的配方与家人和朋友分享他的结果。当他们的反馈是绝对积极的,他买了六个锅,然后10。
“它始于‘让我们做披萨为朋友,看看他们认为的“Geist说。“每个人都我们给(比萨)告诉我们这是最好的,因为他们以前从未有过类似的东西。当我把约瑟夫的披萨和他的反馈很好。在这一点上,我给我的妻子如何做馅饼,这样我就可以开始交付。”
当感性的长期的朋友和同伴披萨大师Ghafouri Wehrly决定跳,TNT披萨诞生了。现在圣地亚哥总理点尝试Detroit-style披萨。
由Brodric烤
”从他邀请我的那一刻起,这是一个投资,“Ghafouri Wehrly说。“我们再投资我们制成购买大型设备。长期目标是进入一个砖和砂浆或食品卡车有机会表现自己。”
TNT披萨的独特之处在于它的各种各样的比萨选项,从Roni蜂蜜,一个经典的意大利辣香肠馅饼下毛毛雨用chili-infused热蜂蜜,顶部设有Peri-Peri鸡肉披萨,或者加上猕猴桃和大蕉。
感性和Ghafouri Wehrly,曾在一个标志性圣地亚哥披萨店,相信“品种设置一个披萨店,“这就是为什么他们提供素食平行于大部分派。Geist称他看到披萨作为开放画布令人惊讶的味道。
“他会把草莓和巧克力的匹萨面团,“Ghafouri Wehrly回忆说。
“我问他,‘你在干什么?然后他把奶油和糖粉,我吃它,它会很好的出奇。”
尽管失业率的挑战,平衡家庭生活和商业,和日益增长的梦想变为现实,这两人在底特律比萨长期的游戏,通过厚地壳和薄。
由Brodric烤
当弹出街头美食和披萨做需要奉献精神的融合和香料,糕点制作需要等量的艺术热情和精度。Brodric栗首次发现他作为一个糕点师的甜点而在强生威尔士训练。
“当我第一次开始烘焙想吃的我是一个胖小孩,“栗说道。“所以我试图(吸引),在每个人都想要吃胖小孩。”
栗通过在夏洛特,北卡罗莱那州最好的厨房。使用每一份工作为契机,发展他的手艺,栗色的绳索美食之前回到家乡圣地亚哥。在2018年当栗子花了他的烹饪工艺下一级Brodric开烤,自己的特色糕点公司。
烤Brodric专门从事装饰和奢侈的蛋糕,有创造力的饼干,甜甜圈和糕点,包括草莓牛奶面包,唤起怀旧味道的搂抱水果麦片碗的底部。
“我喜欢在你的脸在顶部和口味,但简单平易近人,“栗说。
由Brodric烤
由Brodric烤
由Brodric烤
由Brodric烤
栗子说他的糖果是故意放纵的时间,舒适的要求。的帮助下黑色SD杂志的创始人迈克尔·考克斯流感大流行期间,烤Brodric经历了增长。考克斯帮助黑人企业主通过网络连接的支持和推广。通过他的管家,栗已经提供了各种各样的工具来扩大他的弹出。
就像在大萧条时期和其他集体绝望时期,重建小企业从基层工作开始表现出反叛美食家坡,TNT披萨,并由Brodric烤。它可能会开始通过分享一盘食物。欢迎来到圣地亚哥的世界大流行的弹出窗口。
更多地了解每一个弹出窗口,能体验到自己在Instagram关注他们的行踪。
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的贡献者
瑞恩的女儿
瑞恩的女儿是一个厨师,企业家,和事件馆长在圣地亚哥。你可以品尝他的工作在他自己的灵魂食物弹出,Southside饼干。厨师瑞安是众人认同2020年食品食用社区和Niman牧场英雄的他在厨房Covid-19-related饥饿救援行动。跟着他在Instagram @chefryanrizzuto和他的灵魂@southsidebiscuits食品和公共活动。
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