厨师的奥利维亚Hayo美丽的食物里面+重新创造她烹饪的记忆地中海使用灵感,和当地季节性成分,从她的家在圣地亚哥的小意大利。

下降的新味道是我最喜欢的旅行的一部分。在2015年的春天,在圣托里尼岛蜜月期间,我发现landmark-based方向由当地人给我们,就像烹饪宝藏地图,爱琴海的视图和一个“x”标记。

我们的第一个下午在镇上,我们跟着我写笔记:大海在你的右手边,走在cliff-side Fira直到道路路面转向鹅卵石。

旁边的药店绿十字你会发现幸运的迹象。经过几次错误的与风景停顿,我们发现自己的陀螺站与适量的庸俗。

好玩的木制图样的冰啤酒和皮塔饼三明治线入口处无电梯的计数器守卫一行旋转烤肉的吐。我们抓住时机刚刚好两个梦寐以求的凳子,我们把我们的座位观看节目展开在我们面前。微笑的年轻厨师躲避和编织,在对方和客户高兴地欢呼,毫不费力地把订单,组装食品和收集付款。捕捉的眼睛一个年轻的厨师,我笑着指向我们的邻居的食品的方式将我们的订单。顺利,他熟练地包装两个陀螺仪。

一口,我们发现这个地方为什么叫幸运。耐嚼的每一口烤皮塔饼,铁板卤肉,脆皮薯条,和蔬菜完美的平衡了冷却酸奶酱与新鲜大蒜和黄瓜。

回家在圣地亚哥,我想重建这条街食品宝石使用本地原料,在更多的地方形式:作为一个街头墨西哥煎玉米卷。我换出温暖的烤皮塔饼烧焦的玉米粉圆饼,Greek-spiced陀螺的牛排肉,,上面用明亮的腌沙拉和奶油乳酪。在家享受这道菜在小意大利,希腊和地中海的蔚蓝的鹅卵石街道成为叠加在印度喧闹的街头,和蓝湾。

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