厨师的奥利维亚Hayo美丽的食物里面+重新创造她烹饪的记忆地中海使用灵感,和当地季节性成分,从她的家在圣地亚哥的小意大利。本周,她把家里闷热的春天味道的罗马Trastevere约会之夜。

五彩缤纷,常春藤覆盖建筑在Trastevere把梦幻色彩,一个古雅的社区充满了手风琴挥舞着街头艺人和拥挤的广场。

我们的第一个晚上,我和我的丈夫谢走地方特色的鹅卵石街道尝试咬在150年四月二十六岁披萨店,一个家庭salumeria,一个手工gelateria -每个地方提供一个了解这个城市的历史和传统。

第二天晚上,一天步行探索罗马之后,我们决定回到Da恩佐al 29一个饮食店我们参观了前一晚。

没有推荐的预订,我们加入了一群当地人希望等待在适度的木材表溢出从昏暗的餐厅。

当我问多久的等待,主机返回一个疲惫的耸耸肩

我们看到一个美丽的意大利夫妇把他们的座位在前面的一个表,几乎没有看菜单之前聊天服务器,将正常的秩序。入乡随俗,对吧?我们计划去看,看看盘子出来他们的表,并将我们的订单。

一碟深古铜色的,油炸洋蓟是第一个出现,其次是一盘干酪、pepper-flecked面食。一盘肉丸的深红色的番茄酱被它们之间。

每隔几分钟菜的叮当声打断了主持人说allora !——意大利填充词那么,他看起来在等待列表。每次我们屏住呼吸,希望听到我们的名字。

接一个allora !不是我们,我们回去看晚餐秀。一盘红烧牛尾的松子和葡萄干已经取代了意大利面。这对夫妇吸收掉了撕块硬面包酱。

当盘子被清除,他们逗留,吸烟和喝红酒。

热气腾腾的咖啡,提拉米苏是放在他们的表,就像我们的名字叫。

我们坐,几乎一眼菜单,命令就像美丽的意大利夫妇有一个小时之前。

这是完全值得的等待。洋蓟是一个完美的温柔,脆开始这顿饭。奶油,奶酪涂层丰富我们的手工制作的意大利面是愉快地减少热刚破解黑胡椒。

然后,大约一半的方式通过我们的面食,可怕的事情发生了。谢和我面面相觑,罪恶在我们的眼睛。我们是满的。太满了,吃一咬。我们不能入乡随俗,至少那天晚上。

服务器把怜悯我们,取消了晚餐。提拉米苏将不得不等待一天。

回到圣地亚哥,我想起了那个美丽的罗马晚上当我看到桌子堆满了洋蓟和芦笋的农贸市场。

保持简单,我一大堆lemon-laced意大利面扔了甜,婴儿洋蓟、朴实的芦笋,和美味的意大利乳清干酪碎。它捕获的魔力罗马春天的味道和气味,在培养皿中适合在国内有弹性的夜晚。

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