厨师的奥利维亚Hayo美丽的食物里面+重新创造她烹饪的记忆地中海使用灵感,和当地季节性成分,从她的家在圣地亚哥的小意大利。

在2013年的秋天,我在意大利学习。时间在我的生活中感觉像一个烹饪的梦想。在这个梦想,学校实地考察旅行意味着访问当地工匠食品生产商,葡萄酒厂和饭店。

这样一个带我和我的同学去巴罗洛葡萄酒的村庄,回家“国王的葡萄酒,葡萄酒之王。“在我看来神话place-quiet,云雾弥漫的街道两旁欢迎店面和雄伟的城堡坐落在挂着葡萄的葡萄园。

在上午参观酒厂我们聚集在当地的餐厅吃午饭Brezza酒厂。我发现有一个更深层次的美,除了风景如画的小镇。餐厅,我们的饭,食物本身,被曝惊人的景观的延伸。

餐厅的墙壁被漆成柔软的绿色,黄色和橙色,封闭餐厅充满了简单的设置,喻为白衣表。之外,一个大阳台被忽视。彩葡萄园和加莱卡·法莱蒂

每道菜我们面对似乎完全配合设置,如可食用的装饰品。尤其值得纪念的是一个简单的菜深紫和偏绿色的菊苣穿着刨花的基粒Padano奶酪和漆用橄榄油和柠檬。我迷住了颜色和大胆,自信味道组合。

的充满活力的色调和完美无瑕的成分,激励我做烤金枪鱼沙拉在床gem-colored生菜,甜茴香和官员,洒有mouth-popping酱烤芝麻,锋利的香醋,Meyer柠檬。圣地亚哥是一个庆祝的万花筒,季节性成分,和一个完美的搭配绚丽的多样性提供我的新视图。

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