厨师的奥利维亚Hayo美丽的食物里面+重新创造她烹饪的记忆地中海使用灵感,和当地季节性成分,从她的家在圣地亚哥的小意大利。本周她创建了一个美味的烤茄子菜的灵感来自于乡村美丽的希腊群岛。

建立在一个古老的火山,圣托里尼岛岛上几乎没有提供减轻烈日下午我们开始客场之旅。我们在追求当地推荐的食物和葡萄酒的山顶村庄和我们的第一站是被岩石场点缀着绿色补丁stone-terraced山的底部。

花环的扭曲的葡萄藤横跨景观,它们的叶子遮蔽其微妙的崭露头角的鲜花和周围的地面。葡萄被编织在一起紧密的螺旋贴近地面保护他们的赏金大风和无情的太阳。

一排排的瓶子,盆栽花卉,和退休葡萄藤花环装饰的墙壁酒厂。我们走过clay-insulated地窖的冷却桶,边口当地葡萄酒吹嘘的柑橘和杏仁。

进一步我们开车穿过岛,超现实主义观点的ruby-toned火山悬崖从绿松石海当我们接近我们的最终目的地,我们吃午饭。

在服务员的推荐我们下令当地特产白茄子和西红柿。丰富,tomato-infused茄子提供了一个明亮的酸度平衡的奶油奶酪和朴实的罗勒。我们取消了每一个表的最后一点面包作为我们喝葡萄酒。

回到圣迭戈这乡村的我让自己的版本使用紫色茄子半烤盘与当地大量的橄榄油,加garlic-and-wine-laced番茄酱,上面用奶油乳酪和草本牛至。一杯白葡萄酒和一块新鲜的硬面包,一顿饭我想享受我在小意大利的天井,每咬一口把惊人的圣托里尼岛的地形更近。

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