厨师的奥利维亚Hayo美丽的食物里面+重新创造她烹饪的记忆地中海使用灵感,和当地季节性成分,从她的家在圣地亚哥的小意大利。

本周,她带回家漂亮宝贝洋蓟想起她煮的托斯卡纳。

与每个发夹把我的心跑到托斯卡纳乡村我们伤口从一个山城。显示视图的每一个细节velvet-green滚动景观蚀刻与塞浦路斯树尖顶和迫在眉睫的塔。

中午我们已经达到圣吉米亚诺和发现其粗糙的石头表面软化,快乐的旅行者和当地居民聚集在咖啡馆表。

我们抓住了一个表,它很快就挤满了光滑的黑橄榄,烟熏腌朝鲜蓟心,韭菜,硬皮面包。在托斯卡纳的天空下,手里拿着酒,我们的生活像一个意大利最好的印象。

凉爽的葡萄酒和咸的零食是完美的apertivo让我们思考晚餐。我决定我们应该返回agriturismo我们住在沃尔泰拉,我们早就把春天天探索该地区的天然温泉,市场,和农场站。

我将准备一些东西。前一天女主人有天赋我们食堂的家人的特级初榨橄榄油和提供我们使用的任何财产的花园在我们的保持;报价我渴望接受她。

边缘的洋蓟植物的属性树篱坐准备收获。从厨房里用锯齿刀我抓住,我切断了六个紫色洋蓟和野餐桌上。

然后我必须使用水果刀,削减了艰难的叶子和伍迪茎之前把他们进一碗lemon-laced的水中,防止褐变。

我们搬到厨房的时候,我把洋蓟进一大罐与大蒜,陡峭的草药,和葡萄酒。当我可以很容易地摘下一片叶子的心我知道他们准备好了,和几个上橄榄油和一些硬皮面包,我们的餐。

上周末在农贸市场,我遇到美丽的婴儿洋蓟。

站的农民说他们不需要修剪像大同行。相反的技巧和一些外面的叶子需要被删除。

我拿回家几篮子连同一束莳萝绽放reimagin洋蓟菜来自托斯卡纳的乡村。

投标结果是一道菜洋蓟沉浸与芳香莳萝和咸酸豆有大蒜味的杏仁面包屑和草本莳萝花朵。重新点燃我们的希望像意大利人一样生活,无论是在托斯卡纳或小意大利。

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