它的连接

斯宾塞鲁道夫已经住在非公司自1999年以来Escondido北部地区。他熟悉在他家的圣人山农场三英亩花园因为他“爬”作为一个孩子时几乎没有居民除了北百老汇。现在,他和他的妹妹佩奇,加上另外三个人,种植和出售有机蔬菜、香草和鲜花使用再生实践。“我们宁愿生成降低,”他说。农场的有机和可持续使用堆肥他们由桂皮和三叶草,加上真菌,没有耕耘。

大型农业企业经常犁植物回到土地形成一个平面的植物新作物,但这从地球上提取没有补充它会导致10%的温室气体排放量,根据美国自然资源保护委员会。鲁道夫热情地告诉我们,它破坏了aggregates-pathways对水和生物携带营养植物。他的比喻:“想象一下,如果你有你的整个房子天翻地覆每60天。”他说耕作会损害作物土壤增加氧气,从而消耗有机物,把地球的二氧化碳到大气中,导致气候变化。

黑暗中,土壤易碎他的脚下是蚯蚓喜欢住在姜厂附近的“隧道”,生菜和细菌最大化的使用阳光和热量。“农业对我们都是细菌,它如何动作,如何使它更健康,从而让人们更健康,”鲁道夫说。蚯蚓粪,富含营养的植物。

外面,鳄梨树下,鲁道夫躬身勺子掉叶子揭示菌丝体,伍迪基质支持酒帽蘑菇地面。菌丝可以过滤毒素和分解有机物,将它转化为对植物养分。“蘑菇是一个迹象表明,土壤在一般健康状况良好,”鲁道夫说。健康的土壤是由“能力操作作为一个生命系统不同的生物体,防治植物病害和害虫和对抗气候变化通过维持或增加其碳含量,“根据联合国粮食及农业组织。生活也有更大的能力来吸收水分和土壤转移到植物根系。

鲁道夫任何失衡密切观察他的作物,如虫害,并相应地调整自己的行为。更容易对植物抵抗害虫和疾病如果他们状态良好,正如人类可以更容易抵御疾病时的主要条件。我们自己的健康依赖于健康植物土壤和干净的水传递重要的营养饮食。一起运动,这可以帮助我们避免大多数美国人所面临的严重的疾病,据美国农业部。

水

植物喜欢雨灌溉或径流,叶子和茎活跃起来。鲁道夫收集雨水坦克在可能的情况下,从他的公共供水灌溉。使用雨水有助于减少暴露于农药等污染物,化肥、石油、和垃圾侵占土地通过径流从街道和其他属性,根据圣地亚哥县水务局。化学物质渗入土壤或在我们的食物会造成不良的健康影响如果消费在我们的一生中,特别是在较小的,不成熟的孩子的尸体。美国环境保护署在这个问题上有大量的信息。(epa . gov)

从当地公司购买食物使我们能够了解更多关于如何产生生长。圣人山牧场花园出售其生产farmstand现场星期六在选择季节,欢迎公众安排旅游和特殊事件。

强国的食物

一个人教育圣Diegans蔬菜,水果,和香料通常用于实现最佳健康是厨师Lan泰国,又名厨师兰多,卡迪夫。在泰国出生在难民营父母逃离共产主义接管越南,泰国有一个丰富的东南亚烹饪遗产和增加了,通过她的旅行。她在湖边的一个家庭农场长大,她经常在她的手在土壤中。年后,当她的母亲被仅仅两个月生活由于癌症,泰国踢到高速通过研究自然愈合;她很快就开始提供她妈妈姜和其他草药缓解化疗的副作用。她也给了她一个大麻酊帮助她摆脱止痛药。她妈妈住两年,她在圣地亚哥联合通报的一篇文章中说。泰国的19-acre农场Bonsall不向公众开放,但她鼓舞,滋养人飞地咖啡馆的位置拉霍亚和托里山(现在关闭)。她的视力来帮助世界各地的人们学习古老的食品,药品知识(FAM)赢得了她的识别从圣迭戈县的监事会。

在她的视频播客节目,泰国的历史提供了一个混合烹饪和健康建议她排,激起,涌进热气腾腾的锅和碗。她用新鲜的食材,如姜黄、辣木果,胡芦巴和小豆蔻。

辣木果,她说,也被称为“神奇树。”“就像菠菜和口味比甘蓝的10倍。可以吃植物的所有部分。“辣木属抗旱和可用全年在世界的许多地方,”使其成为世界上最可持续的可食用的作物。非洲人称之为‘不死’,因为它是唯一生长在干燥的季节,他们甚至称之为“妈妈的奶。’”(辣木属的科学研究可以发现通过国家医学图书馆网络。)

肠道健康和微生物

表达“我们吃什么”继续承担一个更深的意义。研究推出精致的方式在我们的消化道微生物操作像一个器官,重要的信息传递给我们的身体的所有部分。让这些健康肠道微生物快乐是健康的关键。

研究表明,如果我们消灭他们通过太多的抗生素,喝太多酒精,或者不给他们想要的东西,可以有负面影响。高度加工食品,加上压力和环境因素,还可以改变肠道微生物与焦虑,自闭症,肥胖、心脏病、糖尿病、关节炎、肠易激综合症、阿尔茨海默氏症和癌症。相反,科学家们认为这是可能的,通过了解微生物扮演特定的角色在我们的日常生活中,我们可以利用他们治疗疾病,包括抑郁症、精神疾病,和失眠。

那么,我们如何支持我们的肠道微生物,支持我们的健康?一般来说,研究显示他们喜欢多样化,plant-rich饮食。越我们在饮食,增加生产的各种潜在的好处就越大。微生物营养的可溶性纤维(在谷物、坚果、种子、豆类),从蔬菜和水果+益生元。补充益生菌,无论是在形式、发酵食品(如泡菜),或培养的产品(如酸奶),也发挥了积极作用。

加州大学圣地亚哥分校的肠道微生物研究的领先。教授杰克吉尔伯特和Rob骑士直接自己实验室的一部分学校的肠道微生物组创新中心,创办了美国项目,发展成Microsetta倡议,收集和分析公众的肠道微生物组样本,称为“公民科学家。“参与允许研究人员探索如何饮食,生活方式,集体和环境可以改变我们的微生物。

“农业是细菌,它如何行动,如何使它更健康,从而使人们更健康。”

——斯宾塞鲁道夫,圣人山牧场花园

环境

不仅健康的土壤,水,食物,和空气直接影响个人的健康,但是我们周围的环境影响我们如何,我们吃什么以及我们如何处置食品和包装。教育是关键,只是经常回到自然。发展我们自己的食物和混合与邻国和蔬菜购物者,加上烹饪健康的食谱,都有自己的好处,如减少压力和发展中重要的社会关系和支持网络。必赢bwin唯一甚至把我们的手放在土壤释放出一种激素,证明改善抑郁,支持免疫系统,和更多的研究。放松在一个公园或森林也已被证明能够降低应激反应。

与此同时,农民也需要一个缓刑后,从他们的工作收获结束了。斯宾塞鲁道夫和他的妻子小姐将从打开farmstand休息在冬天花更多的时间与他们的孩子。不久的一天,她会走在农场,生命的循环,土壤,收获还在继续。

* * *本文并不打算提供营养的建议。在做任何修改之前咨询你的健康医生,特别是如果你是在一个特殊的饮食。天然产物也有副作用,如果使用不当或与医药产品。

圣人山花园农场

610 Calle里卡多,埃斯孔迪多

坐在Farmstand开放的季节,早上9点

还在业务和Leucadia农贸市场

»sagehillranchgardens.com

飞地咖啡馆

»adventuroussuperfood.com

»fammafarm.com