如何设计一个完全可食用的城市后院

Oceanside的吉姆·罗克夫(Jim Rockoff)在自家后院种满了柑橘、番石榴、无花果、葡萄、桑树和牛油果树、抱子甘蓝、西红柿和瑞士甜菜时，他认为这是一种继承下来的兴趣，也是一种减少食品杂货购买的实用方法。“我吃的大约一半的水果和三分之一的蔬菜来自园艺。当我去商店时，我(主要)买一周的蛋白质，”他说。他的祖父是欧洲犹太移民，20世纪20年代靠在芝加哥的街道上用马车运送农产品为生。罗考夫的父母更喜欢只处理树木和草坪。“但他们总是让我和我的兄弟们帮忙。我们的手总是在土壤里。”

14年前，当罗考夫买下自己的房子时，他不得不处理大量的粘土。他用护根物、沙子和分解的花岗岩对土壤进行了改良，然后种植了树木，最终种植了葡萄树和蔬菜。他仍然每天平均工作一小时，用基本的有机方法获得有用的收获。他承认，这可能很乏味，收获并不总是他想要的，但照料他1000平方英尺的植物是一种治疗。而且，对于那些以在实验室测量水质为生的人来说，这门科学很有趣。

害虫是主要的挑战。

“这是‘吉姆的长城’，”他苦笑着说，指着花园四周的混凝土块，上面盖着金属“五金布”，然后是铝闪烁的倒立V字，这样啮齿动物就不能跳过去或爬过去了。为了防止地鼠在这处房产的其他地方挖出坑洞大小的坑，在地砖下方14至18英寸(约合14至18英寸)处浇筑了混凝土。罗考夫也使用陷阱。他笑着说，他放弃了他的电栅栏，因为兔子在电线之间找到了一条路，在他的蔬菜里生了孩子。相反，他增加了铁丝网，这很有效。他已经接受了与野生动物共享空间的事实。小动物各有所好，他也各有所好。但为了保持这一比例，罗考夫采用了各种措施，比如用尼龙拉绳袋、袜子或塑料面包袋来盖住葡萄和无花果，这样果蝇就吃不到它们了。为了避免霉菌，他还将树叶变薄以增加空气流通。

这一切都值得吗?

“是的，如果你喜欢的话，”他很快回答。罗考夫是加州稀有水果种植者的成员，曾在圣地亚哥分会董事会任职。他参加讲座，在恩西尼塔斯的圣地亚哥植物园(San Diego Botanical Gardens)的贸易活动中获得插枝，与种植植物的邻居聊天，这些都让他受益。例如，多年来，他学会了嫁接树木以获得更好的收成。

他家前院的中心是一株巨大的奶油色鸡蛋花。在它的底座周围，百香果和葡萄藤蔓蔓生，缠绕在一起，就像一块地毯，在装饰性的鹅卵石上肆意蔓延。沿着篱笆，红薯的叶子和树皮覆盖着一小块土壤，它的黑色、潮湿、易碎的质地表明它已经得到了很好的修复。

加州大学圣地亚哥分校(University of California San Diego)城市研究与规划教授艾米·勒纳(Amy Lerner)推荐说，罗克夫的做法是将住宅变成可持续的、完全可食用的景观的一个例子。她周末在北县照看自己的家庭农场，并将在春季为加州大学圣地亚哥分校的本科生教授一门食品系统课程。

“美国的农民越来越少。我们的食品生产商更有可能进行整合，规模大，种植者少。我们的农民正在老龄化，土地流转很大。这真的很可怕。我们所有人的后院都有那么多空地。”她说，气候变化的高温正在导致作物损失，从而推高了价格。“人们对重新控制我们的饮食也越来越感兴趣。我们已经不知道我们的产品里有什么了。年轻人也对学习金属加工等工艺表现出兴趣。他们没有土地，但他们只是需要建立和运行的知识。”

勒纳鼓励人们冷冻和保存自己的食物，并引用了她的“园艺导师”，教练兼朋友莎伦·科皮(Sharon Kopi)的例子，她最近在厨房的架子上摆满了自己的农产品，包括萨尔萨酱。

园林设计

阳光

Lerner和Cuyamaca社区学院的辅导员David Boggs教授了一门名为“城市景观中的可食用食物”的课程，他说，园丁们可以使用设计应用程序来设想植物的摆放，以获得美学效果，但在一天中的不同时间和每个季节，亲自观察你的院子，从而深入了解它是至关重要的。观察阳光如何穿过房屋，雨水如何流动和沉淀。博格斯说，大多数蔬菜和水果至少需要6个小时的阳光。他说:“圣地亚哥县的伟大之处在于，我们几乎可以在这里种植任何东西，甚至包括苹果和一些热带水果。”“有些植物，比如苹果，需要一些‘寒冷的时间’，就像朱利安一样。”大多数植物喜欢朝南或朝东。有些需要荫凉的植物，比如草莓，可以种在树下，但博格斯警告说要避开树根。

日益上升的

这些专家说，要想最大限度地利用每一平方英尺的空间，就要从三维角度考虑。豌豆、豆子、黄瓜、南瓜和一些瓜类，如果给予支持，可以垂直生长。一个拱门，格子或椅子可以装饰葡萄藤。在平坦的表面上修剪植物，增加有吸引力的草皮。“无花果很灵活，所以你可以弯曲新的生长，”博格斯说。“百香果的产量很高，但也会变得咄咄逼人。”不要在你的空间里插太多的植物，注意不要修剪太多，否则你会减少你的收获。

种植

在小块土地上，在种植前，通过挖掘地下并安装鸡丝来阻止地下害虫，或者种植在有织物衬里的盒子里或有排水孔的金属饲料槽中。

像香菜、芝麻菜和生菜这样的草本植物，你可以立即种植，快速收获。勒纳说，常见的害虫不吃芝麻菜，而香菜会吸引有益的瓢虫。她说，五颜六色的生菜放在悬挂的容器里很好看。如果你把它们放在门口，你就有了一个实用的“厨房花园”。选择省时的植物。把重点放在那些可以剪下来并能继续生长的草药上。勒纳建议从种子开始种植草药和蔬菜，因为“有时苗圃里的幼苗已经老了。”此外，覆盖是保持水分的关键——勒纳使用稻草。回收尽可能多的家庭用水，例如从洗碗池或浴缸中回收，以节省用水成本。她建议在早上浇水，以避免发霉。 To make sure water reaches plants and isn’t wasted, use drip systems. Rockoff likes to water with a hose.

在房子中间种蔬菜，然后在最远的角落种树。考虑一下树木会长多大，并考虑矮品种。Boggs说:“每年轮作作物，这样害虫就无法获得根据地。”不同的作物会吸引不同的害虫。此外，在换盆期间要对花盆进行消毒，以避免任何疾病的传播。

让它变得有趣

勒纳说，整个家庭可以享受共同成长的乐趣。“在冬天计划你在春天要做什么。让孩子们参与收割。豌豆和豆类很容易种植，孩子们可以一边看电视一边剥豌豆壳。”

额外的资源

Cuyamaca社区学院将于2023年春季开设任何人都可以参加的可食用景观课程。

圣迭戈县园艺大师项目提供研讨会，植物销售，问题热线(858)822-6910等。

加州稀有水果种植者圣地亚哥分会为家庭种植者提供讲座，植物销售和种子交换，插枝和植物。