如果你像我一样,你已经吃过你的体重在本赛季葡萄,可能他们陷入你的绿色沙拉和鸡肉沙拉,甚至冻结几冷冻点心。尽管这些都是非常好的选择,如果你从来没有煮熟的葡萄,你失去了一半的乐趣。烤用辛辣的戈尔根朱勒干酪或咸的肉,做一个甜美的封顶的煎饼和冰淇淋,有看似无穷无尽的方式享受这个夏天治疗。

这里有五个烹饪方法激励新一章在你的爱情与当地葡萄。

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香草烤他们

烘焙葡萄加深和怡人自然甜美,使它成为完美的开始sweet-savory菜。我们喜欢勺子thyme-roasted葡萄ricotta-topped吐司。

烤葡萄,烤箱预热450ºF。传播葡萄到烤盘上,浇上一点橄榄油,洒上盐。添加百里香树叶,迷迭香,或其他的,你喜欢新鲜的草。轻轻地,然后传播到锅上的一层。烤7到9分钟或直到葡萄就开始破裂。


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泡菜的

将1/2杯未成熟的米醋2大汤匙糖,2八角茴香豆荚(如果有),1/2茶匙茴香种子,1/4茶匙红辣椒片,2茶匙盐、2汤匙橙汁,和1/4杯水放在一个中等大小的碗里或玻璃罐,搅拌至糖和盐溶解。加入1杯无籽葡萄,让坐在室温至少30分钟。立即使用或封面和冷藏长达三天。使用葡萄辛辣的芝麻菜沙拉或菊苣和一些奶油羊乳酪含有杏仁脆。或者使用他们烤鱼或鸡肉。基本上是没有错误的方式吃腌葡萄。

烤好吃的东西

当然,你可以把这些坏男孩扔进你的蛋糕糊,松饼,或任何其他甜蜜烘焙食品你通常把浆果,但葡萄也做出一个惊人的美味面包之外,像这样简单的佛卡夏。

测量两杯面粉和1/2茶匙粗盐到你的站用面团钩机(或在你的食物处理器)和混合低结合。添加活性干酵母的包一杯温水,留出五分钟。然后慢慢添加酵母混合成面团。在更高的速度继续揉,直到面团开始摆脱碗。上轻轻地磨碎的表面,手揉面团,让一个球,几分钟。将面团球放入一碗涂橄榄油,盖一条毛巾,让上升大约一个小时。

油的平底锅两勺橄榄油。冲下来,把面团在锅里,留下约一英寸从盘子两侧的差距。用块布里干酪,新鲜切碎的迷迭香,和葡萄(按成面团略)。完成核心的撒盐。盖一条毛巾,让再次上升了20分钟。与此同时,预热烤箱至400度。烤面包为10分钟,旋转锅,烤10分钟。面包做奶酪融化时,和葡萄开始破裂。切成15片,即可食用。

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挖走

Wine-poached葡萄几乎听起来冗余,但由此产生的减少是一个简单,优雅的超过任何从奶油冰淇淋磅蛋糕,我们确信grape-on-grape行动只会让你更爱它。

结合一个750毫升瓶或半干型葡萄酒雷司令,4杯无籽葡萄,用一个大平底锅,4勺糖。煮至沸腾,中高热量,搅拌,直到糖溶解。减少热量和允许炖一个小时左右,间或搅拌,直到混合物措施2杯。

做一个炒

想要一个简单的周日夜晚和向晚餐吗?试着把葡萄你锅以及一些高质量的辣的或甜的香肠和服务于炒玉米粥和大蒜绿色。不是一个香肠的粉丝吗?试着用烟肉。

热1汤匙橄榄油在一个大煎锅中火;添加1磅切或全香肠,和厨师,反复练习,直到褐色约8 - 10分钟。加1磅无籽葡萄和做饭,偶尔搅拌,直到葡萄开始软化,大约10到12分钟。添加一些香醋或少量的红酒和盐和胡椒粉调味。

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的贡献者
费利西亚坎贝尔
费利西亚坎贝尔是一位被大奖提名的作家、编辑和制片人。她的作者是阿曼的食物:食谱和故事从网关到阿拉伯;必赢bwin唯一众多的旅游指南;和追逐伊拉克鸡:一本回忆录(即将出版)。她写了文化、旅游、食品和生活方式,并在Saveur担任编辑职位,阿曼,凤凰新时代,可食用的圣地亚哥。现在她的作品与作者发展的编辑和写作指导,生产数字视频,开发一个系列纪录片是关于濒危的菜肴。在feliciacampbell.com了解更多。
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