羽衣甘蓝可能是时尚的表弟，但是羽衣甘蓝的嫩叶叶子为丰盛的春季餐提供了烹饪的机会。

这些蔬菜挤满了蛋白质，纤维和其他好东西，可以为您的工作日晚餐增添严重的营养用力。事实证明，以其苦味而闻名，通常是通过长时间烹饪而浓郁的，苦味仅限于茎。简单的解决方案？使用前去除厚茎。

这是我们本月与羽衣甘蓝一起烹饪的五种方式。

炒

将叶子切碎，然后将它们扔进您的炒菜中，或者只是用大蒜和橄榄油炒。与快速枯萎的菠菜不同，羽衣甘蓝的质地将保持齿状和绿色充满活力。如果您吃肉，羽衣甘蓝在脂肪，咸的培根或培根酱中的表现特别好，并且在呈现的脂肪中将它们炒熟会增加另一个丰富的水平。

原始包装

The large, firm leaves of collard greens hold up far better than butter lettuce or kale for wrapping up the likes of roast chicken and avocado, falafels, or grilled tofu and ginger slaw (basically, anything you’d usually stuff into a sandwich, burrito or flatbread).

只需取下大茎，并使用光滑，柔软的叶子包裹成分即可。大胆的风味越好越好，因为羽衣甘蓝具有温和的泥土，可以使馅料静音。

慢煮

最经典的羽衣甘蓝仍然是最喜欢的。炒大蒜和洋葱（如果愿意的话，还有培根或培根），添加destemmed的羽衣甘蓝并略微枯萎，然后用肉汤或水覆盖，几汤匙苹果醋，以及大量的盐和胡椒粉，然后煮45分钟一小时，以使您的南方梦想中的丝般柔软的羽衣彩排。

如果您是套装而忘记厨师，则此方法将其自身用于慢炖锅。如果您喜欢蔬菜辣，请随时添加热辣椒片。

切碎的沙拉

是的，您可以生吃它们。我们要感谢羽衣甘蓝为传统的基于生菜的沙拉铺平道路，同样，您应该在扔掉自己喜欢的沙拉成分之前将蔬菜切碎或切碎。

我们偏爱强壮，辛辣的西南沙拉和浓郁的凯撒敷料，因为这些蔬菜是最大胆，最富有的口味的好口味，您可以向他们扔掉。

馅和烤

将卷心菜放在一边，羽衣甘蓝非常适合使意大利语和希腊风格的烤面包卷。将它们换成您喜欢的毛细菜食谱。

首先，在沸水中快速浸入蔬菜，然后是冰浴。将大量的选择馅料（例如用香肠和奶酪煮熟的米饭），然后像小墨西哥卷饼一样卷起来。用marinara酱覆盖烤盘的底部，并将包装缝向下排列。用箔纸盖上350度F烘烤约35-45分钟。

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关于贡献者
费利西亚·坎贝尔
费利西亚·坎贝尔（Felicia Campbell）是颁发奖项的作家，编辑和制片人。她是阿曼食品的作者：从门户到达阿拉伯的食谱和故事；必赢bwin唯一许多旅行指南；和追逐伊拉克鸡肉：回忆录（即将到来）。她写了关于文化，旅行，食物和生活方式的文章，并在萨维尔（Saveur），阿曼（Aman），凤凰城（Phoenix）新时代和可食用的圣地亚哥（San Diego）担任社论职务。她现在与作家一起担任发展编辑和写作教练，制作数字视频，并正在开发有关濒危美食的纪录片系列。在Feliciacampbell.com上了解更多信息。
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