我们是痴迷于华丽,色彩斑斓的菜花,像我们在紫色和黄色的专业生产在圣地亚哥,现在丰富的。

这种蔬菜很容易爱,焦糖,烤,米饭,蒸或腌制。这里我们提出五个基本技术得到最出你的菜花。

烤

预热烤箱至425°F。1头菜花切成小花,然后扔在一碗或直接用2汤匙橄榄油烤盘。

蔓延至一层烤盘,用盐和胡椒调味(随意扔在一些洋葱片、大蒜等,如果你有他们周围)。烤,偶尔扔,批准分钟,或直到你想要的温柔和取得了金黄色。完成了帕尔玛和柠檬的撒,如果你喜欢,或吃。

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煎(焦糖)

溶化温柔油炸菜花配柠檬芝麻酱是黎巴嫩经典。我们倾向于跳过油炸,简单地锅炸我们的小花,直到他们达到相同的焦糖化。足够热橄榄油完全在你的锅的底部中等高。打破你的菜花小花直接进锅,让一些下降(他们得到超级脆脆的,很好吃。外套与油搅拌,然后撒上一点盐和黑胡椒或红辣椒片。烹调,间或搅拌,直到变成深棕色,极其柔软娇嫩。这些伟大的扔在意大利面,在中间的东方米饭和扁豆,或一边洒有大蒜、芝麻酱、柠檬汁。

大米

你可能听说过这种低碳水化合物互联网的感觉,这是一个美味的方式与花椰菜做些不同的事情。简单的脉冲你小花食品加工机的刨丝器叶片,或使用一个盒子刨丝器分解小花成rice-sized块。你可以用它生沙拉在这一点上,但是如果你想要一个大米或couscous-like一边,然后用中火加热一汤匙油,加入你的“大米”,然后覆盖,减少热量低。煮约5 - 10分钟。投标时,熄火、季节、绒毛和服务。

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被捣成糊状的

菜花分解成大小花和足够的水将在一个大型微波专用碗碗底部的封面。封面松散和蒸汽菜花在微波高4到5分钟,或者直到非常温柔。是的,你没看错。微波炉。我们都是简单的周日夜晚修复!你也可以把菜花,蒸汽炉上,甚至烤它,只要你把它温柔足以土豆泥。消耗你的菜花和一碗或食物处理器。添加黄油,山羊奶酪、奶油奶酪,任何你喜欢的捕获,以及所需的调味品或新鲜香草。然后用手或泥饲料使用你的食物处理器,只是直到奶油质地。这不会味道就像马铃薯泥,尽管它看起来相似。 It is, however, delicious. And, if you want to make this purely as a healtier alternative to mashed spuds, do your self a favor and add one potato. It will give it a much more mashed-potato-like texture and taste, and you'll still be getting in some veg.

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无谷蛋白披萨

预热烤箱到375˚F。过程一头花椰菜在食品加工机,直到非常切碎。转移到微波炉安全的碗。微波菜花2½分钟。允许稍微冷却。菜花封装在一个干净的厨房毛巾。挤压去除尽可能多的水。菜花返回到碗里。把菜花和一个鸡蛋,两片切碎的大蒜,帕尔玛2汤匙,2汤匙马苏里拉奶酪,1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒。随时添加调味料也喜欢罗勒、牛至,如果你喜欢。 Spread mixture on a baking sheet lined with parchment paper and press into a ¼-inch thick rectangle. Bake for 20 minutes, or until the edges are golden and cheese is browned and bubbly. Add desired toppings and bake an additional 10 minutes.

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的贡献者
费利西亚坎贝尔
费利西亚坎贝尔是一位被大奖提名的作家、编辑和制片人。她的作者是阿曼的食物:食谱和故事从网关到阿拉伯;必赢bwin唯一众多的旅游指南;和追逐伊拉克鸡:一本回忆录(即将出版)。她写了文化、旅游、食品和生活方式,并在Saveur担任编辑职位,阿曼,凤凰新时代,可食用的圣地亚哥。现在她的作品与作者发展的编辑和写作指导,生产数字视频,开发一个系列纪录片是关于濒危的菜肴。在feliciacampbell.com了解更多。
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