现在吃这个：夏天的热菜

当地餐馆通过在季节性菜单上展示从圣地亚哥土壤中种植的令人难以置信的食物来庆祝我们的邻近农民和园丁。这是在北部县沿海地区寻找的一些菜肴。

J.R.有机物 +吹笛者

Oceanside的新海鸟度假胜地设有一家农场到餐桌的餐厅，吹笛者，厨师Kurtis Habecker的厨师来自当地种植者。他用手工农民奶酪的Scarpinocc使用豌豆J.R.有机物和龙龙来自皮尔逊花园和草药农场。这种填充的意大利面的独特形状可在褶皱中捕获酱汁，顶上的凹痕含有流浪豌豆。

里约热内卢雷传家宝豆 +篝火

营火使用来自里约热内卢在每个季节性菜单上都会更改。在最近的一次迭代中，整个豆子都被浸泡了一夜，第二天用草药炖，然后配上橡树烤的endive，穿着shiso醋汁，烟熏枣果酱和膨化的谷物。

山地草地蘑菇 +联合厨房和龙头

厨师丹尼尔·英格兰联合厨房和Tap Encinitas来自当地种植山的来源草地蘑菇在埃斯孔迪多（Escondido）烤蘑菇面包。酥脆的大面包上面放着贝卡梅尔，芝士，炸鼠尾草，大蒜薯条和松露盐，以及招牌蘑菇。