现在就吃:南加州的植物性奶酪之旅从这里开始

植物基奶酪在创新的食谱和美味的味道上取得了长足的进步。必赢bwin唯一像橡胶一样的、不含乳制品的奶酪感觉就像塑料，声称可以像真正的东西一样融化的日子一去不复返了。货架上不仅有一些很棒的选择，而且我们有自己的当地植物基奶酪小贩，为披萨、烤奶酪和熟食板制作完美的手工奶酪。

植物性奶酪市场吸引的不仅仅是纯素食主义者和素食主义者。那些不吃乳制品，有乳糖不耐症，或者家人有乳糖不耐症，或者只是想尝试一些新东西的人，也会想看看这篇指南。来看看我们最喜欢的植物基奶酪，就在圣地亚哥这里。

在场的食物

用腰果做的布里奶酪要在里面放两到三周三种不同的口味经典，松露，黑蒜。

天哪，等着尝尝创始人朱尔斯·范·达姆的美味奶油味吧。这些奶酪完全是植物性的，这意味着不含乳糖、牛奶过敏原，甚至不含大豆。切一片楔形来装饰奶酪板，或者考虑用素食酥皮裹上果酱来烘焙，因为这些宝贝会融化。朱尔斯还提供腰果洋蓟和牧场蘸酱。

两批

Double Batch由阿曼达·佐林格(Amanda Zollinger)创立，她的目标是创造一种美味的奶酪，不仅可以融化，还可以切片和切碎。Double Batch提供了四种奶酪，好到你可能会上瘾。双批奶酪由加州杏仁手工制作，不含乳糖或人工成分，并采用可持续包装。胡椒杰克，美国，莳萝哈瓦蒂，烟熏波萝伏洛是该品牌的支柱，但他们也提供季节性特价，如松露哈瓦蒂，杏仁乳清干酪，和门斯特。听起来好得令人难以置信?自己试试！

划痕的房子

在广受欢迎的植物性餐厅Donna Jean里，摆满了精致的素食奶酪，每一种奶酪都出自厨师托尼·豪(Tony Howe)的创意。Scratch House是从对植物性奶酪的需求演变而来的，以完成Donna Jean的披萨。专业包括烟熏豪达干酪，马苏里拉奶酪丝，火蜂蜜和弗雷斯诺干酪。您可以在正常营业时间在Donna Jean餐厅购买Scratch House特色商品，并在那里点一份热蘑菇。

Botko

除了无谷物饼干和玉米饼，这个植物厨房的灵感来自大自然，由加比·卡斯特罗创建产生产品是植物性的，不含麸质，乳糖，鸡蛋和大豆。有四种不同口味的奶油培养杏仁酱和他们著名的腰果芝士玉米片，口味纯正，食材天然。他们也提供了一些伟大的食谱必赢bwin唯一基于经典菜肴，如alfredo和Melanzane真主安拉帕尔马干酪。

Miyokos牛奶

实际上他们的总部不在圣地亚哥，而是在加州。我们不能跳过这个受欢迎的品牌，因为他们的早期开端是鼓舞人心的，因为他们开始时只有四名员工从家庭厨房(很像我们在圣地亚哥的许多工匠)，并已发展成为植物性乳制品世界的家喻户晓的名字。从奶油奶酪和手工奶酪轮到人工切达干酪和胡椒杰克，你不会相信这些选择是无乳糖。三个字:尝尝他们的黄油。我们的团队讨论过它可能比真正的黄油更好。

英雄形象:聚乐食品。

本文最初于2021年2月9日独家发表于《圣地亚哥美食周刊》。想加入俱乐部吗?支持该地区唯一一家专门的、本地的、独立拥有的食品媒体公司数字会员或订阅今天。