“少吃水”轮廓方法大大减少食物浪费水

大多数人的水保护工作专注于浴室,用快速淋浴、低流量水龙头和节水设备流行。这些东西不坏,说活动家的卡拉米雷斯,但由于用水量,真正的罪魁祸首是在厨房里。

联合国警告说,世界上一半的人口将在2030年经历淡水短缺。全国范围内,水位下降的速度比他们通过雨水和渗流自然可以补充。

看起来有很多我可以做,但拉米雷斯并不同意这种看法。在她的书中,吃更少的水(红母鸡出版社,2017年),拉米雷斯显示保存超过一年的用水量在浴室里可以保存在仅仅一周在厨房里。

拉米指出,食物的“虚拟水足迹”:水的总量需要生产我们吃什么。一片面包,由传统的小麦种植和收获,代表11加仑的水。一磅的常规玉米需要146加仑的水,使其市场。和一个磅传统牛肉需要1851加仑的水。

被更多的注意我吃什么以及如何种植,拉米雷斯说,我可以显著减少虚拟水消费。在吃更少的水,她以一个令人瞠目结舌的旅程与农民和牧场主也不甘示弱。

拉米雷斯打破了她的书与每个章节讨论某些食物和水的关系。她告诉的故事,在闪闪发光的散文,拜访了农民的泥淖中挣脱传统种植方法看起来激进,然后解释了为什么他们工作方法。

在路易斯安那州,她访问仅有的三位稻农在美国实践培养方法称为稻米强化系统”。此方法需要比传统稻田水少40%,并导致更强的植物,更耐极端天气和砷含量较低。她访问咖啡种植者栖息在夏威夷莫纳克亚山的一侧卖遮荫种植,有机豆类;牲畜的农民在乔治亚州谁让他们的牛和猪在绿色牧场和森林;在华盛顿和有机,家族农场生产。

与每个人拉米雷斯会谈,清楚为什么他们热爱他们的工作:他们关心他们的健康,但是他们也投资于环境和土地的照顾。

拉米雷斯鼓励读者留心他们消费。它不仅是重要的购买本地和有机,她说,但是买家应该知道他们的牛肉长大和他们的生产商做保护。

或许最重要的是,拉米雷斯说,买家必须支持农民做这项工作。水稻种植者她访问了在路易斯安那州已经停业。她跟一个小规模农场的主人卖养牛、有机鸡肉谁关门时不能使经济工作。如果我们想要负责任地食物,拉米雷斯提醒我们,我们必须购买它。

就我而言,我会考虑添加另一个雨桶我的后院。我将寻找Michiana农民提高粮食认真。我会继续工作在这些短淋浴。

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这是一个草莓大黄酥食谱所以你可以尝试使用更少的水吃饭。