在庆祝传统美食方面，圣地亚哥县土著人民的后代有很多世纪的值得借鉴。

克里斯蒂·奥罗斯科（Kristie Orosco）说，圣地亚哥县是“地球上最古老的地方之一”。奥罗斯科（Orosco）是一位民族植物学家，也是圣帕斯奎尔（San Pasqual）印第安人乐队的成员，曾担任可持续资源管理的独立顾问。她还为加利福尼亚本地植物学会，kumeyaay-ipai解释中心和圣地亚哥考古学会的圣地亚哥分会教授本地植物的课程和讲习班。


莫妮卡·马德里加尔（Monica Madrigal

The oral traditions of San Diego County’s indigenous people, borne out by decades of study by historians, archaeologists, and other physical and social scientists, have shown that Native Americans were living in this region for 10,000 years before the first Europeans—the Spaniards—arrived in 1769.

浸出橡子餐
浸出橡子餐

古老的居民称自己为Kumeyaay，用一种不成文的语言，但现在是Kumeyaay社区学院的课程的一部分，以及其后代创立的其他机构，以保护其历史和文化。

奥罗斯科（Orosco）保护这种历史和文化的工作包括帮助保护本地植物，例如接骨木浆果和刺梨仙人掌，这些植物传统上满足了当地土著人民的营养和药用需求。可以在圣帕斯奎尔（San Pasqual）和其他部落社区预订（包括林肯（Rincon），帕拉（Pala）和巴罗纳（Barona））中找到本地植物花园。所有这些本地乐队的成员还与大学人类学系合作，在Cal State San Marcos校园内建立一个民族植物园。

食物和食物制备是土著文化遗产不可或缺的一部分。奥罗斯科说：“食物在Kumeyaay的生活方式中起着很大的作用。”

玛莎·罗德里格斯（Martha Rodriguez）是San Jose de la Zorra Kumeyaay集团的成员，隶属于Sycuan文化中心，于2016年在Barona文化中心和博物馆举行了丝兰烹饪班。她和其他人每年在该县进行此类课程，教授如何使用丝兰，橡子，豆科灌木和刺梨仙人掌等其他传统的本地植物来准备菜肴。

这些活动吸引了越来越多的非本地人参加者。这反映了奥罗斯科所说的“非国民社区对土著人民生活方式的可持续性的认识越来越大”。

这是美国原住民本身经常不得不努力坚持的遗产的一部分。通过侵占欧美文化，几个世纪的公开和秘密压迫将大部分古老的联系与土著文化所基于的自然世界相连。

“我们不再在庆祝季节，照看我们的土地，用挖掘棍子来满足土壤，修剪植物或树木的稀疏架，”与位于洛杉矶的Gabrielino-Tongva印第安人的教育家芭芭拉·德雷克（Barbara Drake）说。2016年在洛杉矶接受KCET的采访。“我们不再散布种子或拯救种子。”

根据KCET计划，德雷克（Drake）是ChiaCaféCollective（“ CCC”）的创始人之一，“南加州部落成员及其盟友致力于振兴本地食品，药品，文化和社区”。

20多年来，CCC促进了课程，研讨会，示范和本地美食庆祝活动。这样的事件是在马尔基博物馆举行的年度龙舌兰收获和盛宴，旨在保留孟买的印第安人莫隆戈乐队。这项活动有助于重新建立营养丰富的龙舌兰，这在历史上是土著人民的主食。

“如此多的食物几乎被遗忘了，”卡伊拉/阿帕奇社区和CCC联合创始人的成员洛琳·西奎克（Lorene Sisquoc）告诉KCET，“但是现在我们将继续聚集，吃饭和庆祝这些本地食品。”

CCC出版了一本书《用本地方式烹饪》。这确实是一本很棒的食谱，提供了23种从橡子面包到nopales玉米饼到丝兰花瓣哈希的食必赢bwin唯一谱。但是，对于寻求更多关于在该地区持续数千年来维持土著人民的美食的人们来说，这也是简洁的入门。

CCC还邀请公众分享这种土著遗产，“通过提供工业化食物链及其所代表的所有代表的替代品来表彰祖先的跨国公司，跨国公司对种子的控制，促进了遗传改良的食物的生产，如KCET所述，不可持续的农业实践会破坏维持我们的所有物种和地球。”“ CCC鼓励每个人在花园或甲板，门廊和窗台上的容器中种植本地食用植物，并在社区花园中活跃。”

黛博拉·斯莫尔（Deborah Small）牢记这一点。Small是一位艺术家和民族植物学家，在Cal State San Marcos任教。她大约在18年前参与了CCC，“最初是纪录片（摄影是她的领域之一）。但是她很快就开始在北部县住宅的院子里种植自己的植物。她今天的花园包括一堵刺梨仙人掌的墙，反映了CCC任务的一部分“与土地重新建立联系”。

了解更多信息：

黛博拉·斯莫特（Deborah Small）为KCET撰写的“振兴本地食品”，16年11月8日：kcet.org/shows/tending-the-wild/what-happens-when-native-people-people-lose-lose-their-their-traditional-foods。

ChiaCaféCollective，请参阅Deborah Small的Ethnobotany网站：Deborahsmall.wordpress.com/tag/chia-cafe-collactive/

最初于2016年出版的本地方式烹饪，将于2018年1月向公众提供鼎盛的书籍：heyday books：heydaybooks.com/。转到网站的“即将到来”列表，您会发现它可用于预订。

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文森特·罗西（Vincent Rossi）
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