“事情是好的,”约翰尼Glawson上尉说从后面他的市场摊位和他的妻子妮可在他身边。一个谦逊的横幅“F / V妮可·安妮,队长强尼G。“在背后蓝色字母/白色。

在大多数周六,他们表金枪鱼港口码头市场覆盖着一排排的不同和五彩缤纷的鱼,令人难以置信的地方和新鲜。当可用,生活多刺的龙虾在他们一边深冒泡的含氧水冷却器。

这个星期天是不同的。横幅的背后没有鱼。事实上,他们和其他厂商在市场上销售只龙虾和龙虾。这是第二届圣地亚哥龙虾节和行急切的龙虾爱好者形成早期庆祝时鲜大螯虾。

队长约翰尼·g·高,眼睛似乎更自在斜视着闪闪发光的阳光照射的水域比从后面望着我一个销售表。他的声音是柔软和词形变化暗示他总是要破解一个讽刺的笑话。他说话的高效的方式做了一生的人谁不想解释,再次,羊头是一种美味的鱼类或多刺龙虾clawless-but他意志,而优雅。

妮可运行站拥有一个很大的微笑,照亮了她的脸,当她会谈。他们做了一个良好的团队:约翰尼抓住龙虾,妮可包,吸引买家。

只在它的第二年,龙虾节已经被证明是对当地的渔业经济非常重要。龙虾季节开放商业渔民周三前,后娱乐龙虾和墨西哥的商业开放。圣地亚哥了迄今为止最龙虾许可在加州,所以竞争很激烈,特别是大部分的问题是抓在赛季前的早期和出售龙虾迁移到更深的水域。由于这种竞争和时机,价格低。

“我现在只做龙虾,因为压力是如此之大,”强尼g告诉我。“有120龙虾许可证(州)和圣地亚哥…80的鱼。这太疯狂了。我要让他们这些家伙。”

传统上,这些龙虾被卖给海鲜批发商微薄,然后大量标记的时候一般当地消费者看到他们在商店或餐厅,大多数被运往海外。直接面向消费者的龙虾节模式给渔民卖龙虾的几乎两倍批发商。欢庆节日,另一方面,相对便宜买龙虾的乐趣,和从独立钓鱼的家庭喜欢约翰尼和妮可。另外,有形成的关系,交换食谱,Instagram账户。必赢bwin唯一

强尼G船长。12岁的时候就当他第一次去运动钓鱼,和15(嗯)连接,所以他擦洗运动船只会免费旅行。

他告诉我,这是当他得到了针头的绰号。在钓鱼的世界里,有人开始作为一个针头,免费让他们的时间,然后移动前队长是过程,可能需要花费数年的时间。约翰尼是一个队长18岁,25岁的他第一次拥有商业船和龙虾许可证。

“我已经35 +多年钓鱼。我从来没想过放弃,”约翰尼说。“钓鱼是我所知道的,我擅长它。我很自豪,我已经能够从海上谋生。这是一个具有挑战性的物理工作,但是我爱它。”

它是具有挑战性的,尤其是在龙虾的季节。

“赛季初我从日出到日落。后第一个月,我大约六到八个小时,”他的股票。约翰尼通常每天早上4点起床,亲吻他的妻子妮可,抓住两个旅行杯咖啡和一个三明治,然后推出。他是5:30之前做自己的水,在如此一个或两个船员。今年,他280年钓鱼陷阱。他开始准备这August-prepping月初船,做安全检查,制作陷阱,计划,他将他们。

“在海洋只是工作的一部分。有额外的时间诱饵,加载诱饵、加载装置、清洗船,销售,推动维护,和文书工作:航海日志,鱼收入,”他说。

也有市场。妮可控制市场天虽然他们都早起收集他们要出售从船上,目录,运输市场,建立销售和分解。

龙虾节,与顾客互动,回答问题,约翰似乎很累,但是很开心。“我想请一天假,但是…嗯,我不能。这是它是什么。”

经常出现,问了三。约翰尼蘸蓝带手套的手在水里,抓住一只龙虾,它的尾巴拍打,试图逃脱,在本的地方,然后抓住另一个。妮可重,包和客户收费。在19美元/磅,总77美元,相比偷30 - 40美元/磅他们会在一个月。客户支付妮可,愉快地赶上他了一分钟。

约翰尼和妮可不能说足够好的东西对他们的常客。他们帮助把未知的边缘,尤其是在一个行业,每捕获,天气,价格和成本变量。“几乎像一个订阅,”妮可说。

”这个小码头,”约翰尼告诉我环顾四周的人群和供应商的时候,“我过渡的地方用来卖给一个批发卡车和回家到现在,我一直在船上很多东西,让它活着,他们直接卖给消费者。它工作的方式更好。”

今年,节日售出了2240磅的九个供应商之间的龙虾。有点不投影与去年的首届电影节相比,但还是成功的。那些钓龙虾,包括约翰尼和妮可,必须抓住并出售的两倍,如果他们唯一的选择是直接卖给批发商。

需要灵感,如何最好地准备和服务两个带刺的龙虾?这是我所做的。

烤龙虾与野生木酢浆草属复合奶油和黄油布兰科


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的贡献者
西奥多·r·Niekras
西奥多Niekras帆,冲浪、长矛和厨师在圣地亚哥,在其他的地方。他拥有硕士学位从圣迭戈州立大学创意写作。他的兴趣包括觅食、美食新闻和接近大自然。
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