卡尔斯巴德海滩（Carlsbad Beach）是Agua Hedionda泻湖的一条伟大的步行路线。

当我们冲上I-5，卡尔斯巴德大道或火车轨道时，我们中的一些人可能想知道Agua Hedionda Lagoon的所有白色浮标是什么。

现在，我们可以自己看到他们的生活在他们下面的生活，以及为什么在那里偷偷摸摸的人。经过70年的私人海鲜农业研究和在泻湖外池进行实验之后，现在欢迎公众参观卡尔斯巴德·阿奎夫（Carlsbad Aquafarm）。这次访问非常适合所有年龄段的人，并提供了有关Aquafarm与附近的海水淡化厂共存的迷人科学。另外，您会发现很多有关牡蛎性生活的信息，更不用说如何用新的障碍技巧给约会打动。最近，来自瑞典，洛杉矶，雷丁和埃斯孔迪多的游客呼出了满足的ooh和aahs，同时跌落了丰满，多汁的贝类直接从贝壳中出来。“有人找到珍珠吗？”一个人问。“不，”我们的向导雷切尔·泰勒（Rachel Taylor）说。“可食用的牡蛎不种珍珠。我们的吐口水很好。他们吐出沙子。” She says oysters also grow more quickly in Carlsbad than in Washington State due to warmer weather.

卡尔斯巴德（Carlsbad）的温水帮助牡蛎比华盛顿州的生长更快。

Aquafarm生产巅峰牡蛎和卡尔斯巴德贻贝。不要期望在餐厅菜单上找到它们，因为农场只能通过在线订单直接向客户出售。牡蛎为20美元；贻贝每磅8美元。Whole Foods每天购买贻贝。

贻贝在Agua Hedionda泻湖中生长在绳索上时，为了安全起见。

一次共有200万磅的贝类在这里生长。牡蛎在浮动托盘中生长，而贻贝紧紧扎在绳索上，全部在浮子下。1952年作为UCSD的研究项目，海鲜耕种在泻湖的“第三池”中私下开始，并以龙虾作为第一个实验。卡尔斯巴德·阿奎夫（Carlsbad Aquafarm）在这里运营了30年，并且仍然与研究机构以及卡尔斯巴德（Carlsbad）市合作，以保持滨水区的前进。它已经向公众开放了六个月。在一小时的游览中解释了牡蛎的消费旅程。每个雌性每年春季都会产生2亿个鸡蛋。泰勒说，农场通过注射器将一些鸡蛋通过贝壳取鸡蛋，还从其他行动中购买了一些鸡蛋。“这基本上是IVB（体外育种）过程。”

“为什么牡蛎的味道如此奶油？”一个女人问。

婴儿牡蛎没有贝壳，但在2周大时开始开发它们。

“这是鱼子酱 - 鸡蛋。春天。”泰勒解释说。“当水变暖时，他们就会生婴儿。”婴儿牡蛎没有贝壳，但在两周内开始种植它们。

到5岁时，饲养员牡蛎可以成为“ Whopper”。

在浅槽中展出的一个牡蛎使我们所有人都喘着粗气。大约长10英寸。“那是个育种者，”泰勒说。“大约5岁。您不想吃它。这将很难。”该农场将育种者保持到5岁，但在11个月时卖出其他人。年轻人每月通过一台翻滚机器60秒来塑造壳。泰勒说：“通常，波浪擦掉粗糙的边缘，将外壳抛光成新月形，但我们在这里没有波浪，所以我们这样做。这种形状为牡蛎增长了更多的空间。” Oysters are intertidal, so they can be out of the water for a while. She says pelican poop also helps their development because it fertilizes the algae. Before the shellfish are sold, they go through tanks of flowing seawater to be flushed and purged.

年轻的牡蛎每个月都会经历一个玻璃杯，以帮助塑造壳。

该农场与邻近的卡尔斯巴德海水淡化厂有共生关系。这两项操作均在NRG Energy拥有的土地上。泰勒说：“牡蛎在进入植物之前先清洗海水。”“该植物在如此多的水中吮吸，以至于有助于保持强大的人造电流将水拉入泻湖。纯化过程后，棕褐色的水被释放回卡尔斯巴德大道附近的泻湖，有时会看到海豹和海龟。”

贝类的过滤还鼓励了鳗草的生长，这为各种海洋生物提供了安全的栖息地。来访鱼使鹈鹕饱食。他们每天吞噬多达四磅。其他泻湖游客包括章鱼，海星，海马，甚至是座头鲸。

Aquafarm的入口很难发现，因为NRG正面不允许使用标牌。最好绘制地址 - 4600 Carlsbad Boulevard，并寻找救生员塔30的车道。30。土地解构下高的Encina Encina Power厂是最大的地标。

塔莎·图（Tasha Tuong）和明·冯·达克（Minh Vuong-dac）来自洛杉矶，尝试在卡尔斯巴德·阿奎夫（Carlsbad Aquafarm）砍牡蛎。

旅游费用为每人40美元（13岁以上）。预计周末旅行将在夏季稳定预订。工作日仍然有开放位置，可以在线预订。10月，停车区将移至泻湖的北端，其中显示了一个大型牡蛎农场标志。有关更多信息，请查看carlsbadaquafarm.com或致电760-908-2744。

圣地亚哥可食用第66期，2022年夏季
戴夫·鲁迪（Dave Rudie）的封面图片。

发表在印刷版中可食用的圣地亚哥的2022年夏季。

读第66期现在在线。

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朱莉·彭德里（Julie Pendray）
朱莉·彭德雷（Julie Pendray）一直在写有关圣地亚哥县的文章已有四十年了。独立作家：棕榈泉生活数字平台（覆盖加利福尼亚沙漠社区）和可食用的圣地亚哥。）。
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