一个厨师的夏天在圣地亚哥的故事

烹饪季节性在圣地亚哥是一个真正的治疗,因为它给了厨师的阿森纳美丽的材料可供选择,全年。是否来自于肥沃的山丘和山谷,或者是一望无垠的大海,质量成分是最好的吃的在准备简单、可以发光。夏季是一个特别令人兴奋的时间进入厨房年度成分回到聚光灯下。

白鲈鱼季节最喜欢夏季。其核心的人口被认为加利福尼亚半岛附近的中心,他们捕捞的浅水半岛海岸。轻微的味道和一个不错的公司结构使更多的烹饪这条鱼一个很棒的选择的preparations-but没有可能尽可能简单和令人满意的白鲈鱼艾尔Cartoccio一个包裹,需要煮熟。

当涉及到季节性的海鲜,无非是金枪鱼港口码头市场(打开每个星期六)。这里的渔民有自己的手指在海洋的脉搏,有最好的了解最新鲜的。当你去购物市场,你会看到我最喜欢的一个渔民,Jordyn Kastlunger的精神,努力保持可持续海鲜活着。第三代商业费舍尔,Kastlunger食品中使用她的知识和经验来建立社区参与各种组织和活动包括慢食城市圣地亚哥,本地捕获网络,Fishful未来的项目。

西葫芦是一个令人愉快的宝石,圣地亚哥太阳下变得丰富。是否收获从后院花园或发现在当地农贸市场,西葫芦是多才多艺的,通常是烤或烤。我们在野外方法通过剃须南瓜变成一个美丽的和新鲜沙拉。选择一个公司,活跃的品种像金条或鲜美的结果在一个叫romesco西葫芦剃西葫芦沙拉。

绿色的西红柿是一个伟大的夏天从农贸市场选择,肯定会给你的味蕾带来强烈的流行。技术上一个未成熟的水果,绿色番茄展示了一些最好的品质。富含维生素C和钾,绿色番茄红素的西红柿也是一个主要的饮食来源,有助于预防癌症和心脏病。清新的味道和质地Spanish-influenced秘方补充道Salmorejo佛。

从下面链接找到这些愉快的夏季食谱,并确保检查edibles必赢bwin唯一andiego.com seasonally-inspired烹饪。