可持续农业和食品系统罗德岛大学的

浓度提供了一项新的研究在可持续农业、营养和食物

“你想成为一个农民吗?“不止一个学生进入了罗德岛大学的(URI)新的可持续农业和食品系统(SAFS)项目被问到这个问题了可疑的家人或朋友。学生程序是否预见以农为生,他们的热情和professors-about这个跨学科,跨部门和学院间的主要是会感染人的。

“多年来,我们的学生被要求学习更多关于可持续性,“说Marta Gomez-Chiarri SAFS协调员和椅子的URI的渔业、动物和兽医学。“当我们决定创建这个专业时,我们意识到(所有必要的课程材料);只是在不同的部门和学生很难找到。”

SAFS强调所有食品的内在价值系统中,无论在本地创建一个小规模或跨国企业,同时还强调当地饮食文化和生物多样性。健壮的课程,包括生物学、化学、太空船地球和饥饿的问题在美国和顶点课程在景观建筑和食品系统,可持续发展和健康,让学生把重点放在三个选项之一:可持续农业、营养和食物,或食物和社会,Gomez-Chiarri解释道。

例如,太空船地球sustainability-transportation专注于不同的领域,能源,水,等等吸引了各色各样的来自SAFS和其他学科的学生,,导致cross-learning,诺伯特•Mundorf传播学教授说。他说,太空船地球出现从一个荣誉讨论会关注可持续发展校园范围内的倡议。

“这就是常说的食物:食物是一个超越国界的话题,”凡妮莎说加西亚墨西哥城主修环境与自然资源经济学、高级双辅修饥饿研究和SAFS的可持续农业和食品系统。食品可持续性学习,她说,可以把健康、营养、社会服务、环境或生产。“有一个地方对食品在我们所做的一切,从分子科学公共政策。”

大约20名学生已经专业或小的新学位,和Gomez-Chiarri乐观地认为学生的兴趣将蓬勃发展。然而,大学教育更广泛的社区关于SAFS和安抚父母,他们担心SAFS可能不给他们的孩子有偿的工作路径,是她工作的一部分。

无论是学生还是教师分享这样的担忧未来的就业。学生常常认为很勉强;一旦他们宣布他们的专业,这是他们的唯一焦点,凯瑟琳Petersson说动物和兽医科学的副教授。但SAFS暴露出学生各种跨学科的视角,Petersson说,所以他们获得批判性思维技能和全球视角。反过来,让这些学生更全面的公民和极具吸引力的潜在雇主。Petersson说:“即使你想要一个动物照顾生意,例如,您需要考虑动物福利,你喂动物,食物来自哪里,如何是粮食种植和你的客户要求你什么?”

“可持续性…是未来…我一点也不担心关于就业、“断言斯蒂芬妮perama港口出发,一个初级的双学位在动物科学和可持续农业,其毕业后计划包括在动物园工作,研究生院在加州。“有很多方面将可持续发展纳入你do-whether[讨论]喂食动物或人,“添加perama港口出发。

“关注农业事业新英格兰是一件好事;我们需要与“十大”在中西部学校提供许多农业相关专业,”加西亚墨西哥城说罗德岛食品政策委员会成员谁是与几个URI可持续性倡议。她打算在罗得岛州工作一年或两年之前追求硕士学位政策、社区发展和农业教育。

然而,缺乏一些社会变化,丽贝卡·布朗,植物科学和昆虫学副教授,承认,选择农业事业提出了当前的挑战,如获得土地有限,医疗保险,养老金,没有或其它退休基金。

副总裁perama港口出发URI慢食和大学的动物和兽医科学俱乐部的主席,是高兴,跨学科的项目使她和她的同学建立一个全面、广泛的视角可持续农业问题。在她的公共卫生营养类,学生讨论的意义不同的饮食文化。perama港口出发说,“如果你想成为一名注册营养师,你不能告诉别人不要吃某些食物;你需要文化主管和意识到。”

为一个课程叫在美国饥饿的问题之间的关系,她检查农贸市场,饥饿和粮食不安全在美国。

粮食安全是一个主题,从各自的角度不同的教授的地址。“粮食安全关系到可持续农业…和气候变化、人口流动和蟋蟀作为蛋白质来源,“说perama港口出发,现在感觉知识与工作人员讨论这些问题。人们不会谈论消费蛋白质蟋蟀5年或10年前,她说。

虽然URI拥有农田,温室、渔业和农场动物,包括山羊、鸡、牛、羊和猪,以及充满活力的水产养殖和渔业项目,SAFS罗德岛向学生介绍大量的可持续性校外专家。工作实地考察等场馆Baffoni的家禽农场,波士顿绿党,布兰登家庭农场,Confreda温室和农场,丹尼尔,农业海龟,Matunuck牡蛎农场和罗德岛蘑菇有限公司和强化旅游课程那不勒斯,意大利研究慢食碰撞瓦哈卡州,墨西哥检查不同食物的文化课程更有意义。他们一起提供一个国际的角度来看,Gomez-Chiarra说。

伊丽莎白·LaChapelle SAFS关注可持续生产,专业的大三以来有花园的她还是个小女孩的时候。她很喜欢她的课,她越来越水培番茄和生菜,和移植苗URI的温室。尽管传统的农民形象“老白人”曾经是令人不安的,LaChapelle预计在城市或小集约农业职业没有任何动物产品。

鉴于全球方面和可持续农业的总裁唐纳德•特朗普的反移民计划,学生和老师表示担心非法移民在美国的未来和如何影响可持续农业大规模驱逐。“我不认为人们已经意识到移民的作用在食品和农业系统中,“Petersson说。“在纽约北部奶牛场…失去好的工人,甚至蔓越莓作物在马萨诸塞州依靠大量移民工人。”

加西亚墨西哥城的荣誉项目是一个饮食文化的文献综述多米尼加移民在罗德岛。渴望了解更多,她已查询罗德岛食品政策委员会:在什么部门的食品system-production、收获、接待是移民,他们记录,无证或难民?这些知识是如何受益我们的食物在食物系统策略和包容性?

“我们不需要浪漫化的职业农民,而是…一个可行的,真正的职业道路,”加西亚墨西哥城补充道。