两个豪泽的巧克力品牌:身后手工巧克力每一个味道

尽管健康担忧热量和胆固醇,巧克力是痴迷的东西很多。但父亲和儿子同意,“这不是一个廉价的业务进入。“一个主要的资本投资设立工厂像豪泽的。机器生产那些美味的小吃可以成本从250000美元到500000美元。有些人从欧洲进口,专业机器。豪泽的巧克力熔化器;冷却隧道;水平纺丝机生产薄,空心巧克力壳;Knobel一次性,一台机器同时使和填充松露。它们都是由公司总裁照顾与呵护Rudi Jr .)谁做复杂的计算机程序,使公司给客户60多个口味的选择。

“我不知道任何关于计算机编程,我不想知道它,”父亲说,自称是半退休的。(包括父亲和儿子看起来比实际年龄小得多,所以巧克力是健康食品。)什么老Ruedi知道如何制作诱人的巧克力糖果。他的新鲜奶油巧克力从总是流行的覆盆子,榛子和香槟,offbeat-pomegranate,黑醋,酸橙(一个花了很多试验和错误),味道是一种后来习得的嗜好。像燃烧的激情truffles-a辣椒和墨西哥辣椒酱在黑巧克力印小辣椒。9岁的豪泽想一盒的花生酱和果冻松露。老Ruedi煽动后味道组合从一个员工重复请求。

Ruedi老学他的巧克力和烘焙技巧年轻时在他的祖国瑞士。他说他不喜欢学校,但“我总是喜欢烹饪和烘焙。我从来没想过要做什么。“所以他14岁离家开始为期三年的学徒与巧克力制造商在讲法语的国家的一部分。配备一个官方文档证明他成功地完成了训练,Ruedi上班的厨房荷兰美国轮船公司。瑞士巧克力,糕点带他去工作在新奥尔良,佛罗里达,新泽西和纽约,在那里他遇到了他的妻子,露西尔。