每天抓

无所畏惧的鱼市场在普罗维登斯

通过布鲁克康士坦茨湖白/摄影艾琳作者 | 2019年6月6日

meltzer使它成为一个优先股票本地鱼类和贝类着陆。

罗德岛最新的鱼贩子鼓励烹饪

找到一个好的海鲜食谱,采购质量正常鱼和烹饪它可以是一个艰巨的和非常伤脑筋的努力,即使是最自信的家庭厨师。

在普罗维登斯西区进入无所畏惧的鱼市场,斯图尔特的共同所有者和玫瑰梅尔泽。海鲜与房子的夫妇结合知识厨师Nikhil naik的能力开发美味又简单的食谱的鱼市场经验。必赢bwin唯一添加到它的阴谋每日变化的库存和你有一个市场,客户的烹饪能力回到几乎每天。鲳和肮脏的鱿鱼海罗宾和鱼,市场的产品不令人失望。

概念阶段以来,无所畏惧的鱼市场设计关注顾客想要什么。如果有人打电话找安康鱼肝或sushi-grade生鱼片,斯图尔特,斯图,谁说他们很高兴找到一个国内品种来满足客户的要求。

“我们都很开心,听着客户,”他说,并补充说他们在Facebook和Instagram发布他们的“每日抓”每一天。“到目前为止,社区非常欢迎我们,我们发现,立刻,人们正在寻找不同的东西,更多的冒险。”

无所畏惧的鱼市场开放之前,斯图,35岁,为鱼类批发商在芝加哥工作了六年,新鲜的鱼卖给高档餐厅。之后,他曾在三个不同的马萨诸塞州鱼市场更好地了解一个运行良好的市场运作,以及牡蛎经销商牡蛎养殖场克斯伯里。

“我意识到需要一个鱼市场,鼓励信心,解决人们对环境问题的担忧和污染,通常帮助客户变得更加知识渊博的,”他说。“我非常关心食物如何影响我们的健康和我们的环境的健康。我非常相信鱼是健康的食物来源,另一个是环境影响较低。”

乔治•Tollefson已经一个忠诚的客户,是员工的广泛知识海鲜和他们的创造力和出现在社交媒体使无所畏惧的鱼市场脱颖而出。

“每一天,我检查看看新鲜,这激励我吃饭在整个星期,”他说。“当我遇到配料前我还没准备好,像缅因州海胆,鲑鱼衣领或剃刀蛤,我有信心把他们带回家做饭建议从他们的内部厨师和食谱,Nikhil Naiker-one我最喜欢的当地的厨师。”必赢bwin唯一

Nikhil的食谱必赢bwin唯一,既可用在商店和网上,与客户是一个巨大的冲击,特别是在烹饪鱼的不为人知的品种。

“玫瑰,我通常有想法配方,然后我们做一些研究,我让几个版本,我们最终配方,“Nikhil说。“我们喜欢玩乐,客户似乎喜欢它。”

罗斯说,他们已经注意到,大多数鱼市场反映附近位于。

“我们的社区似乎更奇怪的东西在类型的鱼和他们喜欢的食谱,”她笑着说。必赢bwin唯一“这是鼓励我们更加冒险的食谱Nikhil发展,甚至在我们准备的食物如股票和鱼杂烩和我们提供的类型的鱼。”必赢bwin唯一

拥有鱼市场的意识分量也非常重要的玫瑰和斯图。所以他们是否与客户谈论的可持续性采购American-caught鱼或解释为什么鱼是一个健康,lower-impact食品比其他动物蛋白质,这都是为了让客户通知和自信在他们购买。

“我们大教育和真正想要人们多吃鱼,煮更多的在家里和尝试新事物,”斯图表示。“这都是在我们的名字:我们想让我们的客户无所畏惧,自信和快乐的饮食和烹饪鱼的时候。”

无所畏惧的鱼市场
425 W。圣泉,普罗维登斯
401.415.8905•FearlessFishMarket.com
@FearlessFishMarket

图1:房子家庭烹饪食谱是容易的必赢bwin唯一,平易近人。

图2:共同所有者玫瑰和斯图尔特·梅尔泽图为房子厨师Nikhil奈克(右)创造了一个舒适的环境;他们希望你享受烹饪和享受烹饪鱼。