厨师/所有者夏娃Bontemp,花园的前夜,普罗维登斯
我喜欢花园,那是我的灵感营养,美味和丰富多彩的汤。我尽力收集蔬菜从我的小花园冻结我的汤锅里当冬天。这汤很简单,您可以添加任何其他你喜欢的蔬菜,比如芹菜根或萝卜。它使一个伟大的和美味的汤过冬。把一些在冰箱里,这样你就可以享受热汤每当下雪。
成分
份:6到8份(s)
- ⅓杯橄榄油
- 1个大洋葱,去皮,切成小方块
- 2大蒜丁香,剁碎
- 1 - 2的胡萝卜,去皮,切碎
- 1(磅重)yautia一块,去皮,切碎½- 1英寸立方体
- 1(磅重)块丝兰,去皮,切碎½- 1英寸立方体
- 1(1½2磅)冬南瓜去皮,去籽,切½- 1英寸立方体
- 6 - 8杯低盐鸡和蔬菜汤
- 1香草(新鲜那里欧芹草、鼠尾草和百里香包)
- 1茶匙粗盐,加上更多的味道
- 1茶匙新鲜的黑胡椒粉,加上更多的味道
- ¼茶匙辣椒或更多
- ¼杯罗勒叶,分裂
- 1群新鲜菠菜,洗涤、干燥和大致切碎
准备
在一个大汤锅加热橄榄油在低到中等热量。加入洋葱和库克到半透明的,大约5分钟,注意不要棕色。加入大蒜,搅拌一下,然后添加剩余的蔬菜。封面加肉汤,扔在香草,盐,胡椒和辣椒,煮至沸腾。立即拒绝热量缓慢而稳定。加入罗勒的一半。煮20分钟,直至蔬菜变软,但仍保留其形状。添加菠菜和剩余的罗勒和库克直到枯萎。季节的味道,增加更多的辣椒如果你想要一些踢!
