我喜欢这道菜,因为它是如此多才多艺。它可以烤在圆盘的话或作为单独的纸杯蛋糕。它可以享受季节性果酱和成为一个早午餐表的亮点,与新鲜浆果或随时美味的甜点。它甚至可以被烤成层和叠加一个令人印象深刻的生日蛋糕。让你的想象力自由驰骋。
成分
份:6份(s)
椰子蛋糕
- 1杯+ 1汤匙中筋面粉
- 1茶匙发酵粉
- ½茶匙盐
- 1汤匙玉米淀粉
- 5汤匙无盐黄油
- 2汤匙蔬菜或椰子油
- ¾杯+ 2汤匙砂糖
- 2个鸡蛋,轻轻打
- ½茶匙香草精
- ½杯脱脂乳
- ½杯不加糖的椰丝,轻烤至金黄
- 2汤匙切碎的结晶姜
朗姆酒釉
- ½杯砂糖
- 4汤匙无盐黄油
- 3大汤匙香朗姆酒
- 2汤匙牛奶
- 1或1肉桂棒捏上肉桂粉
- 大黄、草莓或你最喜欢的季节果酱或新鲜浆果(可选)
指令
预热烤箱至350°。
把黄油、鸡蛋和白脱牛奶到室温。油脂与面粉一个7英寸的圆盘的话和尘埃,摇晃出多余(或者使用贝克的喷雾)。
在一个小碗里混合过筛面粉、泡打粉、盐和淀粉备用。在一个中等大小的碗里配备了一个桨依恋,奶油黄油,油和糖,直到非常苍白,毛茸茸的。慢慢加入鸡蛋和香草精,双方根据需要刮下来。加入面粉混合物。
用搅拌机低速,慢慢加入脱脂乳。继续混合,直到一切都几乎相结合,允许一些条纹的干成分保持可见。删除从混合器和手工加入烤椰子和姜。勺子到圆盘的话准备面糊用橡胶抹刀和水平。烤25 - 30分钟或直到牙签出来干净。删除从烤箱和酷盘大约10分钟,然后转化到冷却架。
虽然蛋糕冷却,朗姆酒釉做好准备。把配料煮沸在一个小炖锅。煮1分钟,或者直到糖溶解。删除肉桂棒。倒入朗姆酒呆滞蛋糕。
服务与一块你喜欢的果酱,或新鲜的浆果。
葡萄酒搭配:Centonze Frappato 2014 -维特多利亚、西西里、意大利。从西西里东南部美丽的有机养殖红,这Frappato酒体轻,但挤满了调味就像喝一大碗的盛夏时浆果。新鲜,光明和幸福美味,味道会对伟大的梅丽莎的椰子蛋糕,将朗姆酒釉唱歌。搭配蛋糕时,我特别推荐服务Frappato冷。埃里克·泰勒,瓶好酒,鸡尾酒&精酿啤酒,普罗维登斯
执行糕点厨师食谱由梅丽莎丹麦格雷西和艾莉的面包店在普罗维登斯和2016名当地英雄:食用被称为“小罗得食物工匠!
