如果您很幸运地居住在罗德岛州，而您却不喜欢当地登陆点朱迪思·鱿鱼的美丽，那么您会错过。这道菜最好用新鲜捕获的鱿鱼和新鲜的奶酪来享用 - 确实没有替代品。Favas需要额外的工作来准备，但结果值得。
原料
黄油粉豆：
- 3磅新鲜的大面豆，被炮击但仍在外壳中
- 3汤匙无盐黄油
- 1汤匙特级橄榄油
- 1个丁香大蒜，切碎或切成薄片
- 精细磨碎的皮和1柠檬汁，再加上额外的楔子
- 犹太盐
- 现磨黑胡椒
- 2汤匙大致切碎的新鲜莳萝
烤鱿鱼：
- 1½至2磅的新鲜清洁鱿鱼（管子和触手）从朱迪思角（Point Judith）切成三角形
- ¼茶匙漆糖
- 2大汤匙特级电源橄榄油
指示
对于Fava豆，将一大锅盐水煮沸。在等待水沸腾时，准备一个冰浴。将法瓦斯（仍在内壳中的壳体中）加入沸水中45秒至1分钟。使用过滤器或大开槽的勺子，将豆子oop放入冰浴中以停止烹饪。保留1/4杯的蓝光液体。冷却后，应变并从豆类上剥去内壳壳并丢弃。（豆类可以在过程中分裂，但这没关系。）
用中火在大炒锅中加热黄油和橄榄油1分钟。加入大蒜，柠檬汁和皮，保留的蓝光液体，然后让气泡。煮1分钟。调味，用盐和胡椒粉调味。加入法瓦豆，然后扔掉。再煮大约4分钟，直到酱汁变稠并且豆子变软但浅绿色。从火上移开并扔进莳萝。
将鱿鱼冲洗在冷水下的过滤器中。将管子切成1边，以使它们平坦，然后切成2英寸的三角形（左右）。将所有鱿鱼碎片（包括触手）放在纸巾上或干净的洗碗巾上，然后拍干。
加热大煎锅或铸铁锅，直到非常热。锅加热时，用漆树，1茶匙犹太盐和10圈新鲜的黑胡椒粉扔鱿鱼。锅热后，将鱿鱼碎片撒在锅中，请注意不要过度拥挤。鱿鱼开始在第一侧获得颜色后，加入橄榄油和折腾的漩涡。如果您的厨房通风不佳，请打开窗户；这个过程可以产生一些烟雾。鱿鱼不得煮超过2到3分钟。
要食用，将法瓦豆迅速分开在4个浅碗中，然后将鱿鱼划分为法瓦豆。立即与新鲜的柠檬楔食一起食用。服务4。
