盐。胖的。酸。热

萨明·诺斯拉特（Samin Nosrat）的四个基本要素，用于烹饪

厨师，作家，富有远见的人和Chez Panisse校友Samin Nosrat告诉读者纽约时报畅销书，盐，脂肪，酸，热：掌握良好烹饪的元素（Simon和Schuster，2017年）：“您可能会说，这不是您的典型食谱。”她是对的。Nosrat凭借Michael Pollan的前言，150张迷人的插图（无照片），100种具有变化的食谱以及个人故事，解释了如何掌握四个基本元素以进行良好烹饪：盐增强风必赢bwin唯一味；脂肪可提供风味和质地；酸平衡味道；热量决定食物质地。把这些东西正确，无论您做饭什么都很美味。

在超过450页上，详细的书中充满了食谱，可以将她的指示付诸实践，并准备敷料，烤蔬菜，炖肉和淡淡的片状糕点必赢bwin唯一面团。诺斯拉特（Nosrat）将她的烹饪教育和哲学与她的个人历史结合在一起：家庭郊游，海外旅行和在Chez Panisse厨房中工作。在基于她的食谱的新的四部分Netflix系列中，Nosrat访问了世界各地的家庭厨房，以探索这四个元素，并为这本书增添了吸收的视觉和解释性维度。该系列始于意大利的“脂肪”，诺斯拉特（Nosrat）探索橄榄油，猪肉和奶酪，以解释为什么脂肪对风味如此重要。对于“盐”，她在日本，将自己沉浸在盐和海藻中，并在味o上腌制的鸡蛋腌制，以美味。在墨西哥的尤卡坦（Yucatan）中，她用酸橙子慢煮火鸡，以解释“酸”的变革力。然后她是加利福尼亚的“热火”。

该系列不是操作方法；有这本食谱。诺斯拉特（Nosrat）轻松，热情洋溢，对美食的热爱，易于联系，很难停止观看，也许在她的信息中最引人注目的是，整个食品烹饪可以轻松地在家中完成。

要观看拖车的“盐酸酸热”，请访问netflix.com/saltfatacidheat。有关Samin和该系列的更多背景，请访问saltfatacidheat.com并在Instagram @ciaosamin上关注她。