预热烤箱至450°F。从根部修剪甜菜蔬菜；清洗，干燥并将绿色切成小块大小的碎片，清除木质茎。搁置。彻底清洗甜菜根，放在双层箔纸上，足够大，可以完全折叠在甜菜上。用2汤匙油覆盖甜菜，并压接箔，形成一个紧密的小袋。将小袋放在烤箱安全的菜肴中，烤20至35分钟，或者用刀或叉子戳甜菜后半柔软。笔记：在检查甜菜时要谨慎，因为小袋会散发出蒸汽云。

甜菜完成后，从烤箱中取出并冷却。甜菜冷却后，将甜菜剥离并骰子并放在一旁。（红色甜菜会弄脏金甜菜，因此如果需要，将其放在单独的碗中以保存颜色。）

保留一半的生洋葱，作为沙拉。在中煎锅中，用中火加热2汤匙油。加入剩余的切成薄片的洋葱，切碎的大蒜，辣椒和百里香。炒至蔬菜变软，洋葱开始变成半透明，然后加入甜菜蔬菜。加入肿瘤，小茴香，胡椒粉和盐品尝，在炒菜时均匀地撒在甜菜蔬菜上。搅拌以组合，盖上盖子，将热量转换为中低，煮约1至2分钟，直到绿色轻轻枯萎，但仍然呈颜色明亮。从火上移开，然后将脸从锅中转动，搅拌1至2汤匙醋。品尝调味并放在一边。

在一个小碗中，一起搅拌¼杯醋，辣椒和大蒜粉。在用切碎的甜菜的碗中，加入切成薄片的洋葱和醋混合物。折腾以完全覆盖甜菜沙拉。

要食用，将炒蔬菜铺在大型菜肴的底部。将甜菜沙拉倒在蔬菜上，确保将醋从蔬菜上的沙拉中勺倒入。享受！