试试这个即兴重复的经典着la Normande。烟板培根,当地苹果酒和大量的新鲜草药让这个经典更新一个简单而有趣的秋天开胃菜,完美的分享。
成分
份:6份(s)
- 6盎司抽板培根,切成½英寸的方块
- 2汤匙黄油
- 2小青葱切成薄的戒指
- 2大蒜丁香,去皮,切成薄片
- 1苹果麦金托什,去皮,切成½英寸的方块
- 犹太洁食或海盐和胡椒粉
- 3磅(约35 - 40)贻贝,擦洗,胡子移除
- 2枝新鲜的迷迭香
- 5整个枝百里香,加上更多的装饰
- 1月桂叶
- 1½盎司(3汤匙)苹果白兰地酒(苹果白兰地)
- ½杯苹果汁
- 1杯奶油
- 1 - 2法国法国长棍面包或你最喜欢的硬面包
准备
加培根一套大荷兰烤肉锅或厚底汤锅中火煮5 - 6分钟。一旦脂肪和熏肉呈现金色,消耗多余的脂肪;添加黄油,葱,大蒜和苹果。用盐和胡椒调味,继续搅拌一个额外的4到5分钟。
相同的锅,加入清洗贻贝和新鲜香草。再用盐和胡椒调味。煮贻贝3到4分钟,偶尔搅拌。
添加白兰地酒和奶油壶,抓取任何褐色部分粘在锅底;让内容光沸腾。把火,盖上锅盖,让煮,直到所有贻贝已经打开。再核对一下调味食用。
舀入碗,肉汤和再用百里香。另外,围坐在大罐子和大家分享!服务有很多温暖的硬面包。
