在一个小炖锅里加入牛奶、黄油和盐煮沸。同时加入蒜泥和面粉，用木勺用力搅拌，直到面粉混合。转中火，继续搅拌，直到混合物离开锅的两侧，大约3分钟。将混合物倒入电动搅拌机的碗中，加入龙虾肉，用搅拌桨低速搅拌，使面团达到室温。

当搅拌器运行时，一次加入一个鸡蛋，在加入之间充分搅拌。

在一个厚底锅中用大火加热2-3英寸的油。将面糊放入热油中炸至金黄色。(油应该足够热，以便迅速变黄。)从油中取出，放在铺有羊皮纸的烤盘上，放入350度的烤箱中烘烤(约5分钟)。大概做24个面饼。

厨师Deja Hart, Newport Cooks, Middletown