酸面团的,结合干配料在碗站机配备了一个桨附件。加入黄油和搅拌面团变得易碎,喜欢粗粉。添加蛋黄和香草精混合,直到面团刚刚面世。加水一次几滴,继续搅拌至面团形成一个球。移除面团搅拌机,轻按,形成一个磁盘。包装在塑料包装。冷藏2小时或过夜。

预热烤箱至325°。

冷冻面团滚平,磨碎的表面⅛英寸厚度。把面团切成直径约4½英寸。按揉成4英寸馅饼盘子。用叉子戳几个洞到面团的底部。冷藏20分钟。烤25分钟或直到边缘是金黄色。删除从烤箱和酷。

柠檬酱的在一碗,将鸡蛋和糖站搅拌机,搅拌直到苍白,蓬松的(2分钟)。同时,结合汁,柠檬皮和黄油在一个无电抗平底锅,煮至沸腾。加入鸡蛋混合物混合汁在锅里,中火烹饪,不断搅拌,直到混合物变稠,开始沸腾。熄火和应变通过细孔过滤器;丢弃固体。在冰浴冷却。当够酷,加入盐和搅拌合并。冷藏至少2个小时。

蓝莓的果盘,结合成分在一个小平底锅,慢火煮至蓝莓分解。酷。

当蛋挞壳和柠檬酱完全冷却,去除锅壳,充满柠檬酱。

服务与蓝莓蛋挞果盘和鲜奶油。

使8(4英寸)挞。

食谱由糕点厨师Angelyne Canicosa大道N美国厨房,拉姆福德