盟里宣布季节的变化
在这种明亮的春季鱼炖汤中为韭菜团队挥舞旗帜：“没有韭菜，你就不能做好汤。”我亲爱的朋友阿纳斯塔西娅（Anastasia）在我们的友谊初期对我说了这些话。我没有太多...
这个食谱要求提供4杯鱼类汤，这并不是每个人的食品储藏室的主食。与您当地的鱼贩联系，后者注定要在冰箱中放用自制的鱼类汤。否则，盒装品种很不错，但它们可以咸，因此一路上明智地味道。其他替代品包括2杯蛤汁与2杯水或4杯水和1/4杯泰国鱼酱结合在一起。
原料
份：4份（S）
炖
- 2汤匙橄榄油
- 2个韭菜，仅白色和浅绿色零件，纵向切成½英寸半圆（请参见下面的注释*）
- 2个丁香大蒜，切碎
- 犹太盐
- 现磨黑胡椒
- ½杯干白葡萄酒或白色苦艾酒
- 4杯鱼汤（请参阅食谱顶部的注释）
- 2杯小土豆（白色或红色），清洁并切成½英寸的切片
- 1磅的白鱼，例如鳕鱼，黑线托，scup或和尚，去除银色皮肤
- 精细磨碎的皮和1柠檬汁，分裂（为香草沙拉节省½）
草药沙拉
- 2大汤匙特级电源橄榄油
- 从½柠檬中细磨碎的皮和新鲜果汁（从炖菜的食材中保留）
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙海洋国家胡椒有限公司Narragansett湾调味料或Old Bay调味料
- 1杯混合新鲜的草药叶（选择欧芹，香菜，莳萝，Chervil，tarragon，细香葱的任何组合）
- 您最奇特的橄榄油用于毛毛雨
- 硬皮面包，用于擦拭肉汤
准备
用中火在中火中加热橄榄油；加入韭菜和大蒜，然后加盐和胡椒粉调味。当韭菜是半透明但不褐色时，加入葡萄酒或苦艾酒。煮沸并加入鱼汤。煮沸，加入土豆，然后将热量减少到小火中。煮10到12分钟，直到土豆变嫩。加入鱼片，盖子盖锅，然后关闭热量。鱼会在热汤中煮熟。较小的鱼片，例如SCUP，将在5分钟内烹饪；诸如鳕鱼或修士之类的较大碎片将需要10到12分钟。
炖菜时，制作草药沙拉：将橄榄油，柠檬汁和皮，蜂蜜和调味料混合在一个小碗中。用盐和胡椒粉调味。切碎，然后加入新鲜的草药，轻轻扔到外套上。调味料的味道。
当鱼煮熟时，将柠檬汁和皮加入炖肉。将鱼片轻轻地分成大块，将炖煮的炖肉倒入温暖的碗中，并用草药沙拉装饰。淋上您最奇特的橄榄油，搭配硬皮面包搭配，并在阳光明媚的日子里等待着振作起来。
关于这个食谱
*注意：韭菜因将污垢或沙子藏在其许多层中而臭名昭著。切成韭菜后，将它们浸入充满冷水的碗中，然后冲洗并冲洗。
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