这道菜是一个眨眼我亲爱的母亲。我成长在马萨诸塞州中部,北部的一个小农场,似乎我们总是有很多额外的牛奶和吃剩的面包。我的母亲是一个大师在试图使用一切,因此我们吃了很多面包布丁。我最喜欢的是她的巧克力面包布丁。这是我的,只有一点香料。
成分
- 4个磁盘(5.4盎司)塔拉墨西哥干辣椒巧克力,切好
- 3杯&一半一半
- 无盐黄油润滑的蛋奶酥菜
- 6杯的立方高质量国家白面包(1英寸立方体)
- 4盎司Valhrona巧克力(或其他高质量)70%,切碎,保留1汤匙
- 4大鸡蛋,加1蛋黄(室温)
- ¼杯砂糖,保留1汤匙
- ¼杯浅棕色的糖、1汤匙保留
- 1茶匙香草
- ¼茶匙海盐
- 热水浴缸
- 香草冰淇淋服务(可选)
准备
塔拉巧克力和&一半在一个中等大小的平底锅,用中火加热,搅拌,直到巧克力融化。从火上取下,放在一边冷却。
预热烤箱至350°。慷慨的黄油2夸脱深蛋奶酥盘备用。
在一个大碗里扔面包立方体碎70%巧克力然后勺子到蛋奶酥菜。
在一个中等大小的碗一起搅拌鸡蛋,蛋黄,糖,香草和盐。
轻轻搅拌热巧克力混合液争分夺秒,直到所有液体合并。
勺奶油面包立方体。静置15分钟,用锅铲压在面包上每5分钟左右。
切保留汤匙混合巧克力尽可能精细和保留汤匙白糖和红糖。撒上均匀的布丁。
把蛋奶酥菜在烤盘里,在烤箱。填充足够的热水锅里到半腰的烤盘上。
烤布丁在水浴60分钟或直到一个干净的刀插在菜的中心出来干净。
服务布丁温暖和你最喜欢的香草冰淇淋。享受吧!
关于这道菜
葡萄酒的搭配:乔纳森爱德华兹纳帕谷深,北Stonington,康涅狄格。颓废的精美的巧克力面包布丁,我们立即想到这Port-style酒制成的娇小的回来,强化低度白兰地。结果是丰富而平衡的榛子的笔记,摩卡,李子和黑莓。而醇厚的,它的味道和酸度燕尾的菜,不会压倒。酸度将很好地平衡盘的丰富性。
杰西卡·诺里斯Granatiero,好吃的葡萄,东格林威治
