史蒂夫·约翰逊集锚在蒂与红色平底小渔船
绘制一个新的与红色的平底小渔船
这道菜的灵感来自加利西亚,西班牙北部的沿海地区。简单的蔬菜正在慢慢炖炖的盐鳕鱼,而结果是一个微妙的但令人满意的汤。在这个变化,我添加烙印的黑线鳕角块和小帘蛤这美味的味道和蛋白质添加到乡村菜。
成分
份:8份(s)
- ½磅盐鳕鱼,切成小块
- 1个小洋葱,去皮,切片
- 1中韭菜切成薄轮和冲洗
- 2赤褐色的土豆,去皮,切成半圆
- 1个小脑袋莴苣菜、干移除,切碎和冲洗
- 2大瓣蒜切碎
- ½杯橄榄油,加上更多的服务
- 一杯白葡萄酒
- 1茶匙新鲜百里香树叶
- 4杯水
- 1 (15-ounce)白豆,排水
- 犹太洁食或海盐
- 新鲜的黑胡椒粉调味
- 捏红辣椒粉
- 1柠檬
- 8盎司(3 -)新鲜去骨、去皮的厚黑线鳕鳕鱼片
- 1汤匙菜籽油
- 32-40小帘蛤蛤,擦洗
- 切碎的香菜或韭菜拌装饰
- 佛卡夏面包
指令
在冷水中浸泡盐鳕鱼为4小时在一个大碗里,改变水3次,然后排水,丢弃水。
把盐鳕鱼、洋葱、韭菜、土豆、莴苣菜、大蒜、橄榄油、葡萄酒、百里香和水在一个大汤锅,煮沸,轻轻把火,让它闷煮约1小时。赤褐色的土豆炖就应该开始变厚。加入豆子和季节的味道。(可以提前一天,冷藏一夜之间)。
当准备好服务,在一个大煎锅加热1汤匙菜籽油,中高热量。加上4一次鱼(布朗没有拥挤,所以他们正确)和烤,直到金1一侧,然后删除一个盘子在火炉旁边。重复下4至极。返回鱼锅,烤上替补席,加入蛤蜊,盖上盖,直到热蛤是开放的。
同时,仔细检查调料的汤,撒上盐或必要时挤柠檬汁(你可能想添加一些液体从煎锅到汤锅里)。
服务,舀汤在8温暖的浅碗和一个鳕鱼和4 - 5蛤在每个撒香菜或细香葱,细雨的橄榄油和柠檬的楔形。(你也可以提供这种自助餐风格,让客人自助服务)。服务的厚片烤佛卡夏吸收误事。
食谱由史蒂夫·约翰逊,红色平底小渔船,蒂
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