我喜欢摘苹果在Adamsville旧石器果园,RI。这个蛋糕的灵感来源于他们的奶奶史密斯苹果和甜馅饼麦金托什,我结合自制的苹果酱。你也可以尝试富士苹果或其他你喜欢的品种。值得让这新鲜的苹果酱蛋糕你可以让它提前节约时间当天烘烤。对于服务来说,蛋糕和姜的搭配尤其冰淇淋,依我拙见。
成分
- 3大奶奶史密斯苹果,削皮,空心,切成大块
- 3苹果麦金托什,剥皮,空心,切成大块
- 1(2英寸)片鲜姜,去皮,磨碎
- ½杯苹果汁或新鲜的苹果酒
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
- ½杯砂糖
- ½茶匙地面豆蔻
- 撮盐
- 不粘锅的烹饪喷雾或软化黄油盘
- 3 - 4汤匙细干面包屑
- 2¾杯子中筋面粉
- 1茶匙生姜
- 1茶匙地面豆蔻
- 1½茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1杯砂糖
- ½杯植物油
- 3大鸡蛋,在室温下
- ½杯光糖蜜
- 1¾杯自制苹果酱(见上图)
- ½杯脱脂乳,在室温下
- ½杯结晶姜切碎
- ¾杯山核桃,烤和粗碎
- ¾杯蔓越莓干
- 细砂糖装饰(可选)
- 姜冰淇淋服务(可选)
准备
苹果酱,结合苹果、姜、苹果汁、苹果酒和柠檬汁放在一个中等大小的平底锅。煮至沸腾,然后低热量。盖上盖子,再煮15分钟,偶尔搅拌。当苹果叉嫩,加入糖、小豆蔻和盐,煮一个额外的分钟。煮1分钟,打破任何大量的苹果用叉子有些粗笨的一致性。从火上取下,放在一边冷却。(苹果酱可能提前1到2天,冷藏。会有苹果酱略多于需要蛋糕。)
预热烤箱至325°F。喷雾10英寸盘锅不粘食物的烹饪喷雾或油脂软化黄油,确定进入每一个缝隙。灰尘与面包屑和摆脱过度的均匀。
蛋糕,一起筛面粉,地面姜、豆蔻,小苏打和盐倒入大碗里,备用。使用电动搅拌器或单口机配备了一个桨依恋,在中速混合糖和油。添加鸡蛋一次,超过每增加后的混合物。鸡蛋是完全整合后,添加糖蜜,苹果酱和脱脂乳。在低速混合相结合。木勺,褶皱的结晶姜、山核桃、蔓越莓干。把碗从搅拌机,加入面粉湿成分,用木勺混合直到均匀混合。
把面糊倒入准备好的锅,烤,旋转偶尔,60到65分钟。查看一次,以免烧焦插入一根针或蛋糕测试中心的蛋糕。如果是干净的,蛋糕就完成了。将蛋糕冷却架10分钟。完全转化到一个蛋糕盘子和酷。
灰尘和细砂糖与生姜冰淇淋如果需要服务。
关于这道菜
葡萄酒的搭配:把Oremus晚收获Tokaji,匈牙利这个著名的葡萄酒的葡萄来自匈牙利的葡萄酒产区东北在赛季后允许至少50%的葡萄受到“贵腐酒”。酒是甜的,但不是太甜。蛋挞小红莓和苹果酱詹妮弗的五香蛋糕从Tokaji受到的柑橘,伴随着其长,变暖,亲昵的完成。
马克·贝瑞、葡萄和谷物精品葡萄酒,烈酒和工艺啤酒,巴林顿
