大黄碎配新鲜薄荷冰淇淋
这种甜点颜色和味道都很鲜艳，是春天第一批当地种植的美食之一。我们自制的薄荷冰淇淋是完美的搭配。
成分
- 2杯包装好的新鲜薄荷叶，洗净晾干
- 4杯全脂牛奶
- 6个新鲜的农场蛋黄
- 1杯半重奶油
- 1杯+ 2汤匙砂糖
指令
将牛奶和薄荷叶放入小炖锅中，用中火加热至锅边出现气泡，关火浸泡20分钟。
在另一个碗里，搅拌奶油和糖，直到糖溶解。一次打一个蛋黄。将混合物放入中等大小的平底锅中，用中火加热。慢慢加入滤过的牛奶(丢弃薄荷叶)。
慢慢搅拌，根据需要调整温度，保持小火慢炖，确保不要沸腾，直到混合物覆盖在木勺背面。从炉子上取出，用细网筛过滤，放入冰箱，直到冰淇淋底完全冷却。
放入冰淇淋机，按照制造商的指示操作。
大约2品脱。
*服务与大黄酥皮配新鲜薄荷冰淇淋
食谱由克里斯托弗·本德和大卫·克罗威尔，厨师/老板，Stoneacre Pantry，新港
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