南瓜是秋季季节性的最爱，尤其是在万圣节期间。这是整个家庭都可以享受的食谱。小糖南瓜的风味比较大的雕刻南瓜具有更多的风味，但是如果愿意，您可以烤剩下的千斤顶。单独食用或与您最喜欢的鱼，肉或蔬菜一起食用。
原料
- 2汤匙无盐黄油
- 3汤匙洋葱
- 2茶匙切碎的大蒜
- 2杯新鲜南瓜泥（请参阅注释）
- 1杯浅霜
- ¼杯磨碎的帕尔玛干酪，以及更多用于食用的
- ¼杯碎pecorino奶酪
- 1茶匙切碎的新鲜迷迭香
- ¾茶匙犹太或海盐
- ½茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉
- 12盎司新鲜的扁豆面食
- 1汤匙切碎的平叶欧芹，用于装饰
- 2汤匙烤南瓜种子，用于装饰（请参阅注释）
指示
在中等大小的锅中，将4夸脱的盐水煮沸。
在中火上固定的中间煎锅中，将黄油融化。加入切碎的洋葱，大蒜和炒至洋葱透明，约1至2分钟。
加入南瓜泥，逐渐加入浅奶油，不断搅拌。加入磨碎的帕尔玛干酪，佩科里诺，迷迭香，盐和胡椒粉。搅拌以结合。继续用低火煮酱5分钟，直到奶酪完全融化。检查调味料。
酱汁煮沸时，在沸水中添加扁平牙菌意大利面，煮2分钟，直到“ al dente”。沥干意大利面并加入酱汁，扔掉直到均匀涂层。
将面食分为4个温暖的碗。用磨碎的帕尔马干酪，欧芹和南瓜种子装饰并食用。享受！
服务4。
注意：对于新鲜的南瓜泥和烤南瓜种子：
预热烤箱至350°F。将1个糖南瓜切成两半。用勺子挖出种子，将种子放在一边。烤南瓜一半的肉侧在衬有羊皮纸纸的烤盘上，持续45分钟，或直到变软为止。从烤箱中取出。在食品加工机或搅拌机中挖出肉，丢弃皮肤和泥，直到光滑为止。冷藏直到需要（最多保持1周）。（对于馅饼填充，在碗上放置的细网筛中过夜。）
南瓜在烘烤时，冲洗种子并去除剩余的南瓜肉。将种子扔入橄榄油中，撒上犹太盐，撒在烤盘上，烘烤直至浅金黄色。
