厨师约瑟夫·汤普森,一个贝尔维尤,酒店维京,新港
不是漫长的冬天后,你需要一个理由去刷新一个美丽的春日,但下面的食谱可能是推动你需要灰尘和火烤。这是一个伟大的春菜相结合的沉默大海的咸的和甜的元素的复杂地球音调和酸的土地。
成分
份:4份(s)
扇贝
- 1磅本地落海扇贝可口的欲望(或更多)
- ⅓杯+ 3汤匙特级初榨橄榄油
- 粗盐
- 新鲜的黑胡椒粉
沙拉
- 1西瓜萝卜薄片
- 1球茴香切成薄片,绿色的茎和叶子削减另一个使用
- 2卡拉卡拉和2血橙,去皮髓取出,切成轮子
- 1茶匙新鲜百里香树叶
- ¼杯洗整个意大利欧芹叶(茎删除)
- 3大汤匙苹果醋
- 4杯洗、干,轻轻扔蔬菜如芝麻菜、红橡木,菠菜和莴苣菜
准备
预热煤气烤架高(一方)或准备煤与煤倾斜到一边。与此同时,帕特扇贝干纸巾和把它们放在一个盘子里。涵盖所有方面与3汤匙橄榄油,随意洒上犹太盐和胡椒。在烤架上准备好了,把它们放在最热门的一部分烤2分钟然后再继续烤2分钟。把扇贝耐热菜或有边缘的衬托,搬到凉爽的一面烤3分钟缓和下来,确保彻底的厨师。
在一个中型碗将萝卜、茴香、橙子、百里香、欧芹和醋。温柔的把绿党,洒上盐和胡椒味道和分裂到4冷盘子。在绿党将扇贝。添加任何液体,仍然在锅里剩下的橄榄油,给它一个快速搅拌用叉子和小雨在每一个沙拉。
