马修·肯尼美食的厨师/创始人Matthew肯尼由行政总厨Luis Geramillo植物城,天意
成分
份:6份(s)
- ½杯特级初榨橄榄油,还有煎炒
- 我大白色洋葱,去皮,切片薄
- 2茶匙海盐,或更多
- 2 - 3瓣大蒜,去皮,切片
- 1½杯红椒薄片(从2小辣椒)
- ¼杯排水和切片pepperoncini,或更多
- 2汤匙酸豆
- 4½杯(43盎司)圣马沙诺碎西红柿罐头
- 3大汤匙新鲜牛至叶
- 1茶匙辣椒片,或更多
- 1 (29-ounce)可以鹰嘴豆,冲洗和排水
- 蔬菜或水)
- 3中整个头花椰菜,清洗和修剪
- 新鲜罗勒叶装饰
准备
在一个大煎锅加热橄榄油,用中火加热。加入洋葱和盐,炒5到7分钟,直到柔软半透明。添加大蒜;做一个额外的3分钟。添加红甜椒和做饭,直到变软。加入pepperoncini和刺山柑,混合炒30秒(直到温暖但不颜色)和添加碎西红柿。炖低5分钟,加入牛至和辣椒片和搅拌。加入鹰嘴豆,熄火,封面和备用。(可以提前)。
与此同时,一锅蔬菜股票或盐水煮沸。添加花椰菜煮6分钟。排水滤锅冷却和干燥。(可以提前完成)。
预热烤箱至400°F。
一旦干菜花,片每头从上到下的一半。在一个煎锅加热少量的橄榄油在高温。烤焦的每个菜花半降直到晒黑。平面上一个平底锅,在烤箱烤7分钟。虽然菜花是烘焙,温暖轻轻酱炖锅。
服务,传播酱在6大浅碗的底部。用菜花,放在烤起来。撒上新鲜罗勒叶作装饰。
关于这道菜
访问EdibleRhody.com马修·肯尼的配方与枫胡萝卜泥球芽甘蓝。
