在小型食品加工机或带有砂浆和杵中，大致磨碎了核桃，刺山柑，凤尾鱼和大蒜。移到单独的碗中。搅拌⅓杯橄榄油，柠檬汁，芥末酱，蜂蜜，胡椒粉，如果使用和香菜。盐和胡椒调味。将酱汁放在一边。

用剩余的橄榄油擦拭白菜和苹果的裸露边缘；用盐和胡椒粉自由地调味，迫使白菜叶之间的调味料。

将铸铁或其他重底煎锅在高火上放置几分钟以预热。当锅撕开热时，加入白菜楔，平坦的一侧向下。用另一个煎锅在顶部压起来。煮直到烧焦，大约3分钟。翻转到另一侧并加入苹果。按重量，再煮3分钟。将白菜翻转到第三侧，然后翻转苹果。加重，再煮3分钟。将锅从火上移开，使重量放在顶上，静置4分钟，或直到卷心菜嫩嫩，但中心仍然酥脆。

将卷心菜和苹果转移到餐盘上，并用酱汁装饰，记住为什么高中不一定是未来令人敬畏的预测指标。